Domáce marshmallows so želatínou
Hlasy: 1
Čas: 8 hodín 55 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 210, celkový tuk 1 G., nasýtené tuky 0 G., bielkoviny 2 G., sacharidy 52 G., vlákno 0 G., cholesterol 0 mg, sodík 46 mg, cukor 52 G.
Kalórie 210, celkový tuk 1 G., nasýtené tuky 0 G., bielkoviny 2 G., sacharidy 52 G., vlákno 0 G., cholesterol 0 mg, sodík 46 mg, cukor 52 G.
Ak ste si mysleli, že marshmallows sú príliš zložité na prípravu a ľahšie sa kupujú v obchode, tento recept vám zmení názor! Navyše, nadýchané ružové marshmallows s chrumkavou, kontrastnou kôrkou z drvených mätových cukríkov nenájdete nikde inde. Vaši blízki budú touto maškrtou ohromení.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 0,5 šálky práškového cukru + navyše na posypanie nádoby
- 3 vrecká so 7 g želatínového prášku
- 1,5 šálky kryštálového cukru
- 1 šálka kukuričného sirupu alebo svetlého medu
- 1/8 čajovej lyžičky jemnej soli
- 1/4 čajovej lyžičky extraktu z mäty piepornej
- 3-4 kvapky neónovo ružového gélového potravinárskeho farbiva
- 1/2 šálky rozdrvených červených a bielych mätových cukríkov alebo mini cukrových palíc
- Sprej na varenie
- Špeciálne vybaveniekaramelový teplomer
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kukuričný sirup, želatína, marshmallow, extrakt z mäty, lízankové tyčinky
Príprava jedla podľa receptu:
- Plech s rozmermi 22 x 32 cm vysteľte papierom na pečenie tak, aby na oboch stranách presahoval. Papier na pečenie a plech na pečenie posypte práškovým cukrom.
- Do misy stojanového mixéra s metličkou nalejte 0,5 šálky studenej vody a pridajte želatínu.
- V stredne veľkom hrnci zmiešajte kryštálový cukor, kukuričný sirup, soľ a 1/2 šálky vody. Postavte na stredne vysoký plameň a varte za občasného miešania, kým sirup nedosiahne na teplomere na cukríky teplotu 115 °C, čo trvá 12 – 15 minút.
- S mixérom bežiacim na stredne nízkej rýchlosti veľmi pomaly nalejte horúci sirup do želatínovej zmesi. Pokračujte v šľahaní, kým sa nevytvorí pena, približne 1 minútu, potom zvýšte rýchlosť na vysokú a šľahajte, kým sa nevytvoria tuhé špičky a dno misky nebude na dotyk mierne teplé, 10–15 minút.
- Pridajte extrakt z mäty piepornej a ružové potravinárske farbivo a znova premiešajte, kým zmes nebude hladká. Zmes nalejte do pripravenej formy a povrch uhlaďte špachtľou postriekanou sprejom na varenie. Posypte rozdrvenými cukrovými palicami. Nechajte cez noc odstáť bez pokrievky.
- Vyberte marshmallows z formy potiahnutím za úchytky papiera na pečenie a položte ich na dosku na krájanie. Ostrým, ťažkým nožom nastriekaným sprejom na varenie orežte okraje. Nakrájajte marshmallows na 12 kusov a v prípade potreby po každom reze nôž nastriekajte.
- Na uskladnenie posypte dno nádoby práškovým cukrom. Vyberte marshmallows z papiera na pečenie, preložte ich do nádoby, pevne uzavrite a skladujte pri izbovej teplote až týždeň.
Kategórie:
Podobné recepty
