Drožďové sušienky s čokoládovou polevou

Hlasy: 2

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 20 sušienok

Sú to celkom zaujímavé a chutné sušienky. Môžete ich ozdobiť ležérne alebo slávnostne. Výrazná citrónová príchuť dodáva zaujímavosť. Aby boli sušienky ploché, po položení na plech ich uhlaďte zadnou stranou lyžice namočenou vo vode. Pri pridávaní suchého droždia do mlieka zmes premiešajte metličkou. Je dôležité nepremiešať suché a mokré ingrediencie, ani rôzne druhy múky.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Súbor cookie

1 polievková lyžica suchého droždia
1 šálka mlieka
250 g masla, izbovej teploty
1,75 šálky cukru
1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
1/4 čajovej lyžičky citrónového extraktu
2,5 lyžice. múka na pečenie sušienok (nízkolepková múka)*
2,5 šálky prémiovej pšeničnej múky
1/2 čajovej lyžičky soli

Ganache

1,25 šálky hustej smotany 33 %
450 g horkej čokolády, nasekanej
450 g bielej čokolády, nasekanej

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kysnuté cesto, prémiová múka, mlieko, vanilkový extrakt, tmavá čokoláda, biela čokoláda, krém

Príprava jedla podľa receptu:

Sušené droždie nasypte do teplého alebo izbovej teploty mlieka a nechajte kysnúť 20 minút.
Predhrejte rúru na 190 °C.

Maslo a cukor šľahajte do ľahkej a nadýchanej zmesi.

Pomaly pridávajte zmes kvasníc a extraktov a premiešajte.

V samostatnej miske zmiešajte oba druhy múky a soľ. Postupne vmiešajte do predtým pripravenej zmesi. Pozor: nepremiešajte, ale uistite sa, že zmes je hladká.

Poznámka *

Nízkolepková múka sa používa na pečenie a obsahuje škrob. Preosejte 1 šálku pšeničnej múky, odoberte 2 polievkové lyžice a nahraďte ju 2 polievkovými lyžicami kukuričného škrobu..

1 šálka tortovej múky = 1 šálka pšeničnej múky + 2 lyžice kukuričného škrobu
Plech na pečenie nastriekajte sprejom proti pripaľovaniu. Lyžicou nanášajte cesto do foriem s rozostupmi 7-10 cm od seba. Pečte, kým okraje nezačnú hnednúť, približne 20-25 minút.
Pred zdobením nechajte sušienky vychladnúť na izbovú teplotu.

Ganache.

Čokoládu dajte do dvoch oddelených misiek: jednu na tmavú čokoládu a jednu na bielu čokoládu. Smotanu priveďte k varu v dvoch oddelených hrncoch. Jeden hrniec smotany nalejte do tmavej čokolády a druhý do bielej čokolády a nechajte ju roztopiť. Šľahajte, kým nevznikne hladká zmes.

DekoráciaKým je ganache ešte mierne teplá, môžete zapojiť svoju fantáziu.