Klasické čokoládové sušienky: 5 druhov
Hlasy: 9
Čas: 1 hodina 35 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 30 ks.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 30 ks.
Malé zmeny môžu mať veľký význam. Kuchári vzali základný recept na čokoládové sušienky a robili jednu zmenu po druhej: pridávali, nahrádzali a rozpúšťali ingrediencie, pečali pri rôznych teplotách a chladili. Zakaždým vyrobili novú sušienku, odlišnú textúrou, vzhľadom a chuťou. Použite tohto sprievodcu a nájdite si svoju dokonalú sušienku – nie je potrebné robiť žiadne drastické zmeny.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2,25 šálky prémiovej pšeničnej múky
- 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
- 1 čajová lyžička jemnej soli
- 170 g masla izbovej teploty
- 3/4 šálky hnedého cukru
- 2/3 šálky kryštálového cukru
- 2 veľké vajcia
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 350 g kúskov tmavej čokolády
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, maslo, hnedý cukor, cukor, vajcia, vanilkový extrakt, čokoládové lupienky (granule), tmavá čokoláda
Príprava jedla podľa receptu:
- Umiestnite rošty do hornej a dolnej tretiny rúry a predhrejte ju na 190 °C. Dva plechy vysteľte papierom na pečenie.
- Vo veľkej mise zmiešajte múku, sódu bikarbónu a soľ. V ďalšej veľkej mise šľahajte maslo a dva druhy cukru mixérom na stredne vysokej rýchlosti asi 4 minúty, kým zmes nevznikne ľahká a nadýchaná. Pridávajte vajcia jedno po druhom a po každom pridaní šľahajte; zašľahajte vanilku. Znížte rýchlosť na strednú, pridajte zmes múky a šľahajte, kým sa všetko nespojí. Vmiešajte čokoládové lupienky.
- Na každý plech na pečenie dajte 12 kopcovitých lyžíc cesta s rozostupmi asi 5 cm od seba. Mierne vlhkými rukami z každej kopcovitej lyžice vytvarujte guľku. Pečte 12 – 15 minút, kým sušienky nie sú zlato-hnedé, ale v strede stále mäkké; v polovici pečenia plechy otočte. Nechajte sušienky niekoľko minút vychladnúť na plechu, potom ich preložte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
- Keď plechy na pečenie vychladnú, lyžicou naneste zvyšné cesto na jeden z nich a upečte. Sušienky skladujte v tesne uzavretej nádobe pri izbovej teplote maximálne 5 dní.
Variácie receptov:
Mäkké sušienky: Namiesto dvoch druhov cukru použite 1,5 šálky hnedého cukru. Pečte pri teplote 190 °C (375 °F), kým cesto nezmäkne a nezhnedne, 12 – 15 minút.
Mäkké s chrumkavou kôrkou: Pečte sušienky 8-10 minút pri teplote 220 °C, kým nebudú zlatisté a chrumkavé.
Lepkavé sušienky: Použite 1 šálku svetlohnedého cukru a 1/4 šálky kukuričného sirupu; nepoužívajte kryštálový cukor. Pečte 10 – 12 minút pri teplote 190 °C, kým sušienky nie sú zvonku chrumkavé a zlatisté a vo vnútri stále žuvacie.
Veľmi lepkavé sušienky: namiesto bežnej múky vezmite múka na koláčePečte 12-15 minút pri teplote 190 °C, kým sušienky nebudú zlatisté a okraje skaramelizované.
Veľmi chrumkavé sušienky: Pečte 24-28 minút pri teplote 150 °C, kým sušienky nie sú ploché a chrumkavé.
Kategórie:
Podobné recepty
