Základ z krehkého cesta na koláče

Hlasy: 8

Ako pripraviť - Cesto na koláč z krehkého cesta

Čas: 2 hodiny 10 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 2 koláče

Krehké cesto sa miesi oveľa ľahšie, ako by sa mohlo zdať. Kľúčom je uistiť sa, že maslo je veľmi studené. Potom sa ľahko rozpadne a dokonale sa zmieša s múkou a ostatnými ingredienciami. Tento základ je ideálny na otvorené koláče s vlhkou plnkou, ako sú mäsové tartaletky, tekvicový koláč, kokosový krémový koláč a podobne. Je to perfektný základ na koláče, torty a pečivo. Okrem toho sa tento základ dá pomerne dlho skladovať v mrazničke a v prípade potreby sa dá rozmraziť, rozvaľkať a upiecť do koláča s akoukoľvek plnkou. Tento recept na cesto vytvára veľmi jemné cesto s mierne chrumkavou kôrkou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 a 1/4 polievkovej lyžice. múka na koláče
2 polievkové lyžice cukru
3/4 čajovej lyžičky soli
1 šálka studenej maslo
6 polievkových lyžíc studenej vody
1 PL citrónovej šťavy alebo bieleho octu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, citrónová šťava, krehké cesto

Príprava jedla podľa receptu:

V miske alebo v miske stojanového mixéra s metličkovým nástavcom zmiešajte múku, cukor a soľ. Ručne primiešajte maslo alebo ho šľahajte na nízkej rýchlosti, kým zmes nezíska svetložltú farbu (znamenie, že maslo bolo správne zapracované).
Zmiešajte vodu a citrónovú šťavu a zmes nalejte do cesta. Vypracujte ho. Z cesta vytvarujte 2 disky, zabaľte ich do potravinárskej fólie a pred vaľkaním ich dajte aspoň na 2 hodiny do chladničky. Cesto môžete tiež zmraziť až na 3 mesiace a pred vaľkaním ho rozmraziť v chladničke.

Autor receptu - Anna Olson je cukrárka a televízna moderátorka.

Kategórie:

recept / Pekáreň / Slané koláče / Dezerty / Sladké koláče, torty a zapekanky

Podobné recepty