Klasický tekvicový koláč

Hlasy: 5

Čas: 2 hodiny 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10

Klasický tekvicový koláč - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Plnenie

1 cesto na koláč s maslovým cestom, recept je súčasťou balenia, plus 1 ďalšie cesto na ozdobenie (voliteľné)
Múka na posypanie
450 g tekvicového pyré
1 a 1/4 šálky hustej smotany
2/3 šálky cukru
3 veľké vajcia
1 čajová lyžička škorice
1/2 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
1/4 čajovej lyžičky soli
Kryštálový cukor

Základ z krehkého cesta na koláč

2,5 šálky prémiovej múky
4 polievkové lyžice margarínu
2 čajové lyžičky cukru
1 čajová lyžička jablčného octu
1/2 čajovej lyžičky soli
170 g studeného nesoleného masla, nakrájaného na malé kúsky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tekvicové pyré, prémiová múka, vajcia, krém, krehké cesto, vanilkový extrakt, vínny ocot, muškátový oriešok, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Na ľahko pomúčenej doske rozvaľkajte cesto na priemer 30 cm. Cesto poukladajte na dno okrúhlej formy s priemerom 23 – 25 cm. Vytvarujte ho do kruhu a premiešajte s prebytočným cestom. Cesto popichajte vidličkou. Spodok formy nechajte aspoň 1 hodinu alebo cez noc vychladnúť.
Predhrejte rúru na 170 °C.

Cesto prikryte alobalom a pritlačte fazuľu na miesto. Vložte cesto do rúry a pečte, kým okraje nie sú zlatisté, 20-25 minút. Odstráňte alobal a fazuľu a pečte ďalších 10-15 minút. Plech s cestom položte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť. Rozšľahajte 1 vajce a potrite ním cesto; posypte kryštálovým cukrom.

Pripravte si plnkuĽahko zmiešajte tekvicové pyré, smotanu, cukor, 2 vajcia, škoricu, muškátový oriešok, vanilku a soľ. Cesto naplňte plnkou, navrch dajte cesto (ak ho používate) a upečte.

Pečte koláč, kým okraje nezmäknú, 50 minút až 1 hodinu. Preložte koláč na mriežku na chladenie.

Toto môžete uvariť Tekvicový koláč so zázvorom a klinčekmi.

Základ z krehkého cesta na koláčV kuchynskom robote rozmixujte múku, margarín, cukor, jablčný ocot a soľ do hladka. Pridajte maslo a mixujte, kým sa cesto nevytvorí v pieskovej konzistencii. Pridajte 1/4 šálky ľadovej vody a medzi jednotlivými miešaniami mixujte, kým sa cesto nespojí. Ak nie je dostatok vody, pridajte ďalšie 4 polievkové lyžice ľadovej vody, postupne po 1 polievkovej lyžici.

Cesto rovnomerne rozdeľte a položte ho na plastovú fóliu. Vytvarujte z cesta kruh. Pevne ho zabaľte a nechajte v chladničke aspoň 1 hodinu alebo cez noc vychladnúť; alebo si cesto pripravte vopred a zmrazte až na 2 mesiace.