Mini quiche s mletým mäsom

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 6 ks.

Naplňte cesto z krehkého cesta zmesou mletého mäsa, syra Manchego, zemiakov a vajec a vytvorte tak jedinečný vaječný quiche od Marcely Valladolid. Toto jedlo je ideálne ako predjedlo na sviatočné jedlo.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Pieskový základ:

1,5 šálky prémiovej pšeničnej múky
1/4 čajovej lyžičky soli
8 polievkových lyžíc vychladeného, nakrájaného na kocky, nesoleného masla
5 polievkových lyžíc studenej vody

Náplň:

170 g mletého bravčového mäsa s vašimi obľúbenými koreninami (opečte do chrumkava)
4 vajcia
1/2 šálky kyslej smotany
1 šálka strúhaného syra Manchego, Swiss alebo Pecorino Romano
1/2 šálky zemiakov (uvariť do mäkka, vychladnúť a nakrájať na kocky)
1/4 šálky mlieka
Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Ďalšie príslušenstvo: 6 foriem na tartaletky (s priemerom 10 cm) s odnímateľným dnom

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: múka, mleté bravčové mäso, vajcia, kyslá smotana, Manchegov syr, zemiak, mlieko

Príprava jedla podľa receptu:

Vymastite 6 košíčkov na tartaletky (s priemerom 10 cm) s voľným dnom maslom a položte ich na plech na pečenie.
Do misy kuchynského robota dajte múku a soľ a mixujte, kým sa nespoja. Pridajte vychladené maslo a mixujte, kým sa nevytvorí hrubá strúhanka. Počas chodu robota postupne pridávajte 5 polievkových lyžíc vody, kým sa zmes nevytvorí na cesto. Ak je cesto príliš suché, pridávajte ďalšiu polievkovú lyžicu vody.

Cesto rozdeľte na 6 rovnakých guľôčok a vtlačte ich na dno a okraje pripravených foriem na tartaletky. Dajte na 15 minút do chladničky.
Predhrejte rúru na 220 °C (425 °F). Vysteľte formu na maslové cesto alobalom a naplňte ju keramickými guľôčkami na pečenie (alebo sušeným hráškom či fazuľou). Pečte 15 minút. Nechajte úplne vychladnúť (môžete si pripraviť deň vopred).
Zmiešajte vyprážané mleté mäso so zvyšnými ingredienciami: Manchegov syr, zemiaky, vajcia, kyslá smotana a mlieko. Plnku rovnomerne rozdeľte medzi pripravené koláčiky. Pečte, kým plnka nenafúkne a nie je úplne prepečená, alebo kým nôž zapichnutý do stredu nevyjde čistý, približne 45 minút. Nechajte mierne vychladnúť. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.

Kulinárske rady: Tento recept sa dá použiť na prípravu jedného quiche vo forme s priemerom 23 cm alebo v sklenenej zapekacej miske na koláč.

Kategórie: