Finančnícke koláče s hruškou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 12 koláčov

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 z 10 porcií
Kalórie 235, celkový tuk 13 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 3 G., sacharidy 26 G., vlákno 2 G., cholesterol 30 mg, sodík 75 mg, cukor 18 rokov G.

Tento recept na nadýchaný, zlatistý francúzsky koláč „financier“ z mandľovej múky je ozdobený tenkými plátkami hrušky, vďaka čomu je ešte lahodnejší a aromatickejší. Netreba hľadať špeciálne formy na „financier“: postačia formy na muffiny! Pred zdobením sa hrušky zmiešajú s malým množstvom hnedého cukru, ktorý sa počas pečenia zmení na ľahkú karamelovú kôrku. Pre ešte sofistikovanejší vzhľad hotových koláčov ich posypte práškovým cukrom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

110 g + 2 PL nesoleného masla + navyše na vymastenie panvice
2/3 šálky prémiovej múky
1/3 šálky mandľovej múky
0,5 šálky + 2 polievkové lyžice tmavohnedého cukru
1/4 čajovej lyžičky hrubej soli
Bielky zo 4 veľkých vajec
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
2 malé hrušky, nakrájané na tenké plátky
Práškový cukor na posypanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mandľová múka, vajcia, hnedý cukor, vanilkový extrakt, hrušky

Príprava jedla podľa receptu:

Vyrobte hnedé maslo:

V stredne veľkom hrnci roztopte 110 gramov masla na stredne vysokom ohni a varte, kým sa nezačne lesknúť. Znížte teplotu na strednú a varte za stáleho miešania v hrnci, kým maslo nie je zlatisté a nezačne voňať orechmi, približne 3 minúty. Odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť.
V stredne veľkej mise zmiešajte obe múky, 1/2 šálky hnedého cukru a soľ. Vo veľkej mise vyšľahajte bielky mixérom na vysokej rýchlosti, kým nevznikne tuhý sneh; pridajte vanilkový extrakt. Pridajte hnedé maslo a suché ingrediencie.

Cesto prikryte potravinovou fóliou a dajte na 1 hodinu do chladničky.
Predhrejte rúru na 175 °C. Vymastite formu na 12 muffinov.
Zvyšné 2 polievkové lyžice masla roztopte vo veľkej mise a zmiešajte s hruškami a zvyšnými 2 polievkovými lyžicami hnedého cukru; premiešajte. Cesto rozdeľte do foriem na muffiny; na každú poukladajte 3 plátky hrušky.
Pečte dozlatista, 12-14 minút. Nechajte 5 minút vychladnúť vo forme, potom preložte na mriežku, aby úplne vychladli. Posypte práškovým cukrom.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Mixér / Letné jedlá / Dezerty / Šišky, koláče, žemle / Food Network - recepty / Európska kuchyňa / Francúzska kuchyňa

Zbierky receptov