Zázvorový koláč s malinovou omáčkou

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Perníkový koláč s malinovou omáčkou

Fotografia jedla: Con Pulos

Čas: 1 hodina 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10

Zázvorový koláč s malinovou omáčkou - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Košíček

1 polievková lyžica bez 1 polievkovej lyžice (85 g) cukrárenská múka (jemne mletá pšeničná múka s nízkym obsahom bielkovín 8 – 10 %) alebo 3/4 šálky prémiovej pšeničnej múky plus 2 lyžice zemiakového škrobu
1,5 šálky (165 g) práškového cukru a trochu viac na posypanie
1/4 čajovej lyžičky jemnej soli
11 veľkých bielkov, izbovej teploty
1,5 čajovej lyžičky vínneho kameňa
1 šálka kryštálového cukru
1 čajová lyžička vanilkový extrakt
1 čajová lyžička jemne nastrúhanej limetkovej kôry
3 lyžice jemne nastrúhaného olúpaného zázvoru

Malinová omáčka

700 ml malín
1/3 šálky kryštálového cukru
1/2 čajovej lyžičky jemne nastrúhanej limetkovej kôry
1 čajová lyžička čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cukrárenská múka, prémiová múka, škrob, práškový cukor, vajcia, vínny kameň, vanilkový extrakt, limetková kôra, koreň zázvoru, malina, limetková šťava

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si koláč: Predhrejte rúru na 180 °C. Do misky dvakrát preosejte múku, práškový cukor a soľ.
Bielky vyšľahajte mixérom na strednej rýchlosti do peny. Pridajte vínny kameň a pokračujte v šľahaní do peny, približne 5 minút. Postupne pridávajte kryštálový cukor, približne po 1 polievkovej lyžici, potom zvýšte rýchlosť mixéra na vysokú a pokračujte v šľahaní do hustej peny, 12-15 minút. Pridajte vanilkový extrakt, limetkovú kôru a zázvor a krátko prešľahajte.

Pridajte štvrtinu múčnej zmesi do vaječnej zmesi a jemne premiešajte gumenou stierkou. Pridajte zvyšné tri časti múčnej zmesi a medzi tým premiešajte. Cesto nalejte do okrúhlej formy na tortu s priemerom 25 cm. Pečte koláč, kým povrch nebude pružný, 40 – 50 minút. Skontrolujte prepečenosť zapichnutím špáradla do stredu koláča; malo by vyjsť čisté. Vyberte koláč z rúry a nechajte úplne vychladnúť. Vyberte koláč z formy.
Pripravte si malinovú omáčku: V mixéri zmiešajte 500 ml malín, 2 polievkové lyžice vody, kryštálový cukor, limetkovú kôru a šťavu a rozmixujte na pyré. Preceďte omáčku cez sitko, aby ste odstránili jadierka. Posypte koláč práškovým cukrom a pokvapkajte malinovou omáčkou. Ozdobte zvyšnými malinami.

Možno vás bude zaujímať tento recept. Dúhová torta.

Kategórie:

recept / Dezerty / Košíčky, sušienky / / Food Network - recepty

Podobné recepty