Korenistý koláč s citrónovou omáčkou

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Korenistý citrónový koláč

Čas: 1 hodina 55 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10

Škorica, klinčeky, muškátový oriešok a hnedý cukor dodávajú tomuto koláču magickú sladko-korenistú chuť a vôňu. Koláč je jemný a nadýchaný, ideálny na vianočnú maškrtu. Na jeho prípravu budete potrebovať okrúhlu formu s otvorom v strede, aby sa koláč rovnomerne upečie zo všetkých strán. Svetlá citrónová omáčka dokonale dopĺňa pikantnú chuť svojou citrusovou kyslosťou. Pokvapkajte teplý koláč omáčkou a zvyšky odložte na namáčanie.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Pikantný koláč

220 g nesoleného masla, zmäknutého
2 šálky kryštálového cukru
0,5 šálky svetlohnedého cukru
3 šálky prémiovej múky
1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
1 a 1/4 čajovej lyžičky škorice
1 čajová lyžička klinčekov
0,5 čajovej lyžičky muškátového orieška
6 veľkých vajec, izbovej teploty
1 šálka kyslej smotany
Špeciálne vybavenieforma na tortu s priemerom 25 cm s otvorom v strede

Citrónová omáčka

3 veľké vajcia
2 šálky kryštálového cukru
Šťava z 3 citrónov
Strúhaná kôra z 1 citróna
220 g nesoleného masla, nakrájaného na kocky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: koláčik, prémiová múka, hnedý cukor, vajcia, kyslá smotana, citrónová kôra, muškátový oriešok, klinček, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Vnútro formy na koláč nastriekajte sprejom na pečenie.
Pikantný koláč:

Pomocou mixéra na strednej rýchlosti vyšľahajte maslo s bielym a hnedým cukrom, kým nevznikne ľahká a nadýchaná zmes.

Preosejte múku, sódu bikarbónu, škoricu, klinčeky a muškátový oriešok.

Do masla pridávajte vajcia, jedno po druhom, po každom pridaní prešľahajte.

Pridajte kyslú smotanu, striedavo ju pridávajte so zmesou múky, začnite a skončite múkou a šľahajte, kým múka nie je viditeľná. Nešľahajte príliš dlho!
Cesto nalejte do pripravenej formy; poklepte ňou o dosku, aby ste odstránili všetky vzduchové bubliny. Pečte 1 hodinu, kým špáradlo zapichnuté do stredu koláča nevyjde čisté. Nechajte 5-10 minút mierne vychladnúť vo forme a potom koláč ešte horúci vyklopte na mriežku.
Citrónová omáčka:

Medzitým si v dvojhrnci na strednom ohni rozšľahajte vajcia a kryštálový cukor. Pridajte citrónovú šťavu, kôru a maslo. Varte za častého miešania metličkou, kým omáčka nezhustne, približne 30 minút.
Koláč podávajte teplý alebo pri izbovej teplote, pokvapkaný citrónovou omáčkou.