Puding z tekvicového perníka
Hlasy: 1
Čas: 2 hodiny 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Anne Burrellová vo svojom recepte nepoužíva konzervované tekvicové pyré; namiesto toho pridáva do sladkej omáčky dužinu malých cukrových tekvíc. Pred pečením nechajte škoricový chlieb namočený v omáčke – to je nevyhnutné pre šťavnaté a chutné hotové jedlo.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 (1,8 kg) cukrová tekvica alebo tekvica kabocha
- 1/4 šálky nakrájaného kandizovaného zázvoru
- Extra panenský olivový olej na mazanie
- 4 vajcia kategórie CO
- 1 šálka svetlohnedého cukru (pevne utlačiť)
- 1,5 čajovej lyžičky mletej škorice
- 1/4 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
- 1/4 čajovej lyžičky mletého nového korenia
- 1,5 čajovej lyžičky prírodného vanilkového extraktu
- 1/2 šálky svetlých hrozienok
- 1 škoricová brioška, challah alebo obyčajná, nakrájaná na kocky (asi 10 šálok) librový koláč
- 2 šálky hustej smotany
- Práškový cukor na ozdobu (voliteľné)
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: tekvica kabocha, vajcia, krém, koreň zázvoru, kandizované ovocie, hrozienka, chala, koláčik, sladká žemľa, hnedý cukor, práškový cukor, škorica, muškátový oriešok, nové korenie, vanilkový extrakt, briošková žemľa
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 190 °C. Tekvicu prekrojte na štvrtiny a odstráňte semienka. Stred jemne potrite olivovým olejom a položte šupkou nadol na plech na pečenie.
Pečte v rúre, kým tekvica úplne nezmäkne, približne 1 hodinu. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť. Odstráňte šupku a dužinu rozmixujte v kuchynskom robote na pyré. (Pyré si môžete pripraviť 1-2 dni vopred.) - Pripravte si tekvicovú omáčku: Vo veľkej mise zmiešajte 2,5 šálky tekvicového pyré, vajcia, hnedý cukor a koreniny. Pridajte smotanu a vanilku.
- Predhrejte rúru na 180 °C. V zapekacej miske s rozmermi 18 x 28 cm zmiešajte chlieb, hrozienka a zázvor. Na chlieb nalejte pudingovú omáčku a nechajte 15 minút kysnúť. (Nemusíte nalievať všetku zmes naraz; môžete pridať viac, ak je v miske ešte miesto, pretože chlieb namočí.)
Pečieme v predhriatej rúre, kým omáčka nezhustne, približne 40 minút. Rozdeľte chlebový puding do hlbokých misiek a podľa potreby posypte práškovým cukrom. Dokonalá kombinácia.
Kategórie:
Podobné recepty
