Upírske červené zamatové koláčiky

Hlasy: 6

Ako pripraviť upírske muffiny Red Velvet

Čas: 1 hodina 35 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 12 koláčikov

Tieto zlovestne krvácajúce koláčiky vyzerajú, akoby do nich zahryzol samotný gróf Dracula. V skutočnosti je to však len lahodný malinový džem a ak sa do týchto koláčikov zahryznete, v strede na vás čaká ešte tekutejšia sladká plnka. Dokonalá tematická maškrta na Halloween alebo Upírsky bál. Upečte červené zamatové koláčiky, stred naplňte čokoládou a pestrofarebným džemom a navrch dajte najchutnejšiu snehobielu krémovú syrovú polevu, ktorá vytvorí výraznú šarlátovú „krvavú“ kvapku. Na nalievanie džemu do „súst“ ponorte koniec tuby do džemu, opačný koniec pritlačte prstom a džem preneste do otvorov.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Košíčky

1 a 3/4 polievkovej lyžice. múka na koláče
1 šálka kryštálového cukru
1/4 šálky kakaového prášku
3/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
0,5 čajovej lyžičky jemnej soli
0,5 lyžice. kyslé mlieko
0,5 šálky rastlinného oleja
0,5 šálky kyslej smotany
1 PL červeného potravinárskeho farbiva + kvapka potravinárskeho farbiva na plnku
2 čajové lyžičky jablčného octu
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1 veľké vajce izbovej teploty
1 tyčinka (90 g) horkej čokolády
1 čajová lyžička kokosového oleja
1 šálka malinového džemu
Špeciálne vybaveniecukrárske vrecko s veľkou okrúhlou špičkou a slamkou

Poleva z krémového syra

250 g krémového syra izbovej teploty
6 PL (90 g) masla, nakrájaného na kocky, izbovej teploty
1 šálka práškového cukru
0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, smotanový syr, práškový cukor, vanilkový extrakt, kokosový olej, kyslé mlieko, kyslá smotana, jablčný ocot, tmavá čokoláda, kakao, malinový džem, vajcia

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Vysteľte 12-šálkovú kovovú formu na muffiny papierovými košíčkami.
KošíčkyVo veľkej mise preosejte múku, cukor, kakao, sódu bikarbónu a soľ. V ďalšej veľkej mise vyšľahajte cmar, rastlinný olej, kyslú smotanu, potravinárske farbivo, ocot, vanilku a vajce.

Tekutú zmes pridajte k múčnej zmesi a miešajte, kým cesto nebude hladké. Cesto nalejte do košíčkov. Pečte, kým špáradlo zapichnuté do stredu košíčka nevyjde s niekoľkými vlhkými omrvinkami, 16-18 minút. Košíčky vyberte z formy a nechajte úplne vychladnúť na mriežke.
V malej miske vhodnej do mikrovlnnej rúry zmiešajte čokoládu a kokosový olej a zahrievajte, kým sa čokoláda nerozpustí, približne 1 minútu. Premiešajte a potom znova zahrievajte v mikrovlnnej rúre ďalších 15 sekúnd, kým nevznikne hladká zmes.
Malým ostrým nožom vykrojte stred každého koláčika a nechajte 0,5 cm hrubú stenu bez toho, aby ste prerezali až na spodok. (Zjedzte strúhanku.) Otvory potrite rozpustenou čokoládou a zmrazte, kým čokoláda nestuhne, približne 15 minút.
V malej miske zmiešajte džem, 1 kvapku červeného potravinárskeho farbiva a 1 polievkovú lyžicu vody, kým nevznikne hladká zmes. Lyžicou dajte 1 polievkovú lyžicu džemu do otvoru každého koláčika.
Poleva z krémového syraMedzitým si vo veľkej mise vyšľahajte elektrickým mixérom na strednej rýchlosti krémový syr do hladka, asi 2 minúty. Postupne zašľahajte maslo, kým sa nespojí. Pridajte práškový cukor a vanilku a šľahajte, kým zmes nie je ľahká a nadýchaná, asi 1 minútu. Preložte do cukrárskeho vrecka s veľkým okrúhlym nástavcom. Polevu naneste na vrch muffinov, aby ste prikryli džem.
Slamkou urobte v poleve dva otvory, ktoré budú pripomínať upírie uhryznutia, pričom dbajte na to, aby ste dosiahli iba na koláčiky, nie na plnku. Do otvorov nalejte zvyšný džem, aby ste vytvorili dojem krvi.