Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 24

Čokoládové cupcakes Red Velvet s pikantnými tónmi škorice a kajenského korenia sú ideálne pre tých, ktorí milujú nezvyčajné kombinácie chutí. Vnútro cupcakes je dokonale šťavnaté a pokryté bohatou krémovou polevou z tvarohu, bohato okorenenou škoricou.

Zloženie:

Košíčky

• 2 polievkové lyžice cukru
• 1 a 1/4 šálky prémiovej múky
• 1 polievková lyžica + 2 polievkové lyžice. múka na koláče
• 0,5 šálky nesladeného kakaového prášku
• 2 čajové lyžičky kajenského korenia
• 1,5 čajovej lyžičky jemnej soli
• 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
• 1 čajová lyžička mletej škorice
• 1,5 šálky repkového oleja (kanoly) alebo neutrálneho rastlinného oleja
• 2 vajcia
• 30 ml červeného tekutého potravinárskeho farbiva
• 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
• 1 šálka cmaru alebo kefíru
• Okrem toho: forma na 24 muffinov

Ohnivá škoricová krémová syrová poleva

• 220 g masla izbovej teploty
• 110 g smotanového syra izbovej teploty
• 1 polievková lyžica mletej škorice
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• 0,5 čajovej lyžičky jemnej soli
• 6–7 šálok práškového cukru
• 0,5–1 panák škoricového schnappsu
• Na dekoráciu: kvety

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

múka na koláče, kakao, mleté ​​kajenské korenie, škorica, farbivo, smotanový syr, vajcia, kyslé mlieko, kefír, práškový cukor, pálenka

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 175 °C. Vysteľte štandardnú formu na muffiny 24 papierovými košíčkami.
Krok 2
• Košíčky:
  
  V stredne veľkej mise zmiešajte cukor, múku, múku na pečenie, kakao, kajenské korenie, soľ, sódu bikarbónu a škoricu. Misku odložte nabok.
Krok 3
• V mise stojanového mixéra s metlovým nástavcom vyšľahajte maslo a vajcia na nízkej rýchlosti do hladka. Pridajte červené potravinárske farbivo a vanilkový extrakt. Pokračujte v šľahaní, kým zmes nie je hladká. Znížte rýchlosť mixéra na nízku a striedavo pridávajte zmes múky a cmaru, pričom začnite a končite zmesou múky.
Krok 4
• Naplňte košíčky na muffiny asi do polovice cestom a pečte, kým muffiny nestuhnú a špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté, 20 – 25 minút. Nechajte muffiny úplne vychladnúť.
Krok 5
• Poleva zo škoricového krémového syra:
  
  V mise stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom vyšľahajte maslo a smotanový syr, kým nevznikne ľahká a nadýchaná zmes. Podľa potreby zoškrabte steny misy. Pridajte škoricu, vanilkový extrakt a soľ. ​​Znížte rýchlosť mixéra na nízku a začnite pridávať práškový cukor, striedavo so šnapsom, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu a poleva nie je hladká. Každý koláčik polejte škoricovou krémovou polevou. Ozdobte podľa chuti a podávajte.

Hlasy: 1