Zelené zamatové koláčiky

Hlasy: 3

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 406, celkový tuk 27 G., nasýtené tuky 12 G., bielkoviny 3 G., sacharidy 39 G., vlákno 1 G., cholesterol 58 mg, sodík 180 mg, cukor 30 G.

Tieto pôvabné zelené muffiny budú perfektným doplnkom vašej oslavy Dňa svätého Patrika alebo akejkoľvek inej tematickej udalosti. Tieto čokoládové muffiny s bielou čokoládovou polevou sú nielen krásne, ale aj lahodné. Pre vytvorenie uceleného vzhľadu skúste použiť na ozdobu zelené papierové košíčky na muffiny a posýpky v rôznych odtieňoch zelenej.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Košíčky

1 šálka tortovej múky (nie samokypriacej)
2 polievkové lyžice kakaového prášku
0,5 čajovej lyžičky sódy
1/4 čajovej lyžičky soli
3/4 šálky cukru
0,5 šálky mlieka
0,5 šálky rastlinného oleja
1 veľké vajce
1 polievková lyžica destilovaného bieleho octu
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
0,5 čajovej lyžičky zeleného gélového potravinárskeho farbiva

Glazúra

60 g bielej čokolády, nasekanej
Bielky z 3 veľkých vajec, izbovej teploty
3/4 šálky cukru
1/4 čajovej lyžičky soli
Štipka vínneho kameňa
220 g nesoleného masla, nakrájaného na kúsky, izbovej teploty
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
Zelené posypky rôznych tvarov a odtieňov na ozdobu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: múka na koláče, vanilkový extrakt, kakao, biela čokoláda, mlieko, vajcia, vínny kameň

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Vysteľte 12-šálkovú kovovú formu na muffiny papierovými košíčkami.
Upečte koláčiky:

Do veľkej misy preosejte múku na pečenie, kakaový prášok, sódu bikarbónu a soľ. V samostatnej veľkej mise zmiešajte cukor, mlieko, rastlinný olej, vajce, ocot a vanilkový extrakt. Obe zmesi spojte a mieste do hladka. Pridajte zelené potravinárske farbivo a miešajte, kým sa úplne nespoja.

Cesto rozdeľte do pripravených foriem na muffiny a naplňte ich do troch štvrtín. Pečte, kým špáradlo zapichnuté do stredu muffinu nevyjde čisté, približne 15 minút. Nechajte mierne vychladnúť vo forme a potom preložte na mriežku, aby úplne vychladli.
Medzitým si pripravte polevu.:

Bielu čokoládu vložte do malej žiaruvzdornej misky, ktorú postavte nad hrniec s vriacou vodou (dno misky by sa nemalo dotýkať vody). Zahrievajte za stáleho miešania, kým sa čokoláda nerozpustí. Misku odstavte z ohňa a nechajte čokoládu mierne vychladnúť. Vodu nechajte v hrnci.
Vo veľkej žiaruvzdornej mise, ktorú postavíte nad hrniec s vriacou vodou (dno misky by sa nemalo dotýkať vody), vyšľahajte bielky, cukor, soľ a vínny kameň. Zahrievajte za stáleho miešania, kým sa cukor nerozpustí a nedosiahne na teplomere na cukríky teplotu 54 °C, 3 až 5 minút. Misku odstavte z ohňa a šľahajte elektrickým mixérom na vysokej rýchlosti, kým sa nevytvoria tuhé špičky, 1 až 2 minúty. Znížte rýchlosť mixéra na strednú rýchlosť a šľahajte, kým misa nevychladne, ďalšie 1 až 2 minúty.
Zvýšte rýchlosť mixéra na stredne vysokú a pokračujte v šľahaní, pričom pridávajte maslo po kúskoch, kým sa úplne nespojí. Poleva sa môže oddeliť, ale pokračujte v šľahaní, kým sa nestane hladká. Pridajte rozpustenú bielu čokoládu a vanilkový extrakt a pokračujte v šľahaní, kým sa úplne nespojí.
Vložte polevu do plastového vrecka so zipsom a odstrihnite roh. Naneste polevu na muffiny a ozdobte zelenými posýpkami.