Citrónová granita s mascarpone
Hlasy: 3
Čas: 25 minút plus čas mrazenia
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Talianska zmrzlina s mascarpone syrom, likérom Limoncello a citrónovým sirupom. Hoci sa táto zmrzlina málo podobá sicílskej granite – sladkému drvenému ľadu – pomenovala sa podľa spôsobu výroby. Všetky ingrediencie zmiešajte v kuchynskom robote alebo mixéri a zmrazte, potom zmes vidličkou zoškrabte do konzistencie podobnej snehu. Aby sa zabránilo oddeleniu tvarohu počas miešania, musia byť splnené dve podmienky: sirup musí byť úplne vychladnutý a mascarpone musí mať izbovú teplotu, nie nižšiu. Zmrzlina je veľmi krémová s jasnou citrónovou kyslosťou.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Žula
- 1,5 šálky citrónového sirupu, pozri recept nižšie
- 250 g mascarpone syra izbovej teploty
- 0,5 šálky likéru Limoncello
- Štipka jemnej morskej soli
Citrónový sirup
- 1 šálka cukru
- 1 šálka vody
- Šťava a kôra z 1 citróna
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: citrónový sorbet, syr mascarpone, citrónový likér
Príprava jedla podľa receptu:
- Nalejte citrónový sirup do kuchynského robota, pridajte mascarpone, limoncello a soľ. Mixujte do hladka. Zmes nalejte do sklenenej zapekacej misy s rozmermi 20 x 20 cm. Zmrazte aspoň na 4 hodiny alebo kým nestuhne.
- Pomocou vidličky zoškrabte zmes do malých misiek alebo pohárov. Ihneď podávajte.
VÝCHOD1 3/4 polievkovej lyžice.
Citrónový sirupV malom hrnci zmiešajte cukor, vodu, citrónovú kôru a šťavu a zahrievajte na strednom ohni. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte 5 minút na miernom ohni, občas premiešajte, kým sa cukor nerozpustí. Odstráňte z ohňa a nechajte sirup vychladnúť asi 20 minút.
Kategórie:
Podobné recepty
