Bezlepkový mrkvový koláč

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10 - 12

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 287, celkový tuk 11 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 42 G., vlákno 3 G., cholesterol 31 mg, sodík 128 mg, cukor 33 G.

Tento bezlepkový mrkvový koláč s tónmi mandlí, citrusov, škorice a zázvoru je perfektnou jarnou maškrtou na Veľkú noc. Pridanie strúhanej mrkvy mu dodáva príjemne vlhkú textúru, zatiaľ čo vyšľahané bielky vmiešané do cesta mu pomáhajú zostať nadýchaný a vzdušný. Na tento recept budete potrebovať okrúhlu formu na pečenie s otvorom v strede. Vďaka tomu sa koláč rovnomerne upečie a bude vyzerať krásne. Pokvapkajte pomarančovo-vanilkovou polevou a podávajte.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Košíček

2 šálky mandľovej múky
0,5 šálky kóšer zemiakového škrobu
1 čajová lyžička jemne nastrúhanej pomarančovej kôry
0,5 čajovej lyžičky mletej škorice
0,5 čajovej lyžičky mletého zázvoru
0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
2 šálky strúhanej mrkvy (3-4 veľké mrkvy)
2 veľké vajcia + 3 žĺtky
1 a 1/4 šálky kryštálového cukru
Sprej na varenie

Glazúra

1 šálka práškového cukru
1 PL + 2 ČL čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy
1 vanilkový struk, pozdĺžne rozrezaný a semienka vyškrabnuté (voliteľné)
Štipka hrubej soli

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mandľová múka, mrkva, koreň zázvoru, Pomarančová kôra, vajcia, mletý zázvor, škorica, škrob

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C a nastriekajte formu na tortu s priemerom 25 cm s otvorom v strede sprejom na pečenie.
Upečte si koláčik:

Vo veľkej mise zmiešajte mandľovú múku, zemiakový škrob, pomarančovú kôru, škoricu, zázvor a soľ; pridajte mrkvu. V ďalšej veľkej mise zmiešajte celé vajcia s 1 šálkou kryštálového cukru. Šľahajte mixérom na strednej rýchlosti, kým zmes nezhustne a nezbledne, približne 3 minúty. Opatrne vmiešajte mrkvovú zmes.

Bielky dajte do ďalšej veľkej misy a šľahajte ich mixérom na strednej rýchlosti, kým nevznikne pena. Postupne pridávajte zvyšných 1/4 šálky kryštálového cukru a šľahajte, kým sa nevytvoria tuhé, lesklé špičky, ďalších približne 6-8 minút. Jemne vmiešajte rozšľahané bielky do mrkvovej zmesi v 3 dávkach, kým sa úplne nespoja.
Cesto preložte do pripravenej formy na tortu. Pečte, kým sa koláč po stlačení nerozvinie a špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté, 25 – 30 minút.
Preložte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť vo forme, potom koláč vyklopte na servírovací tanier.

Pripravte si glazúru:

V miske zmiešajte práškový cukor, pomarančovú šťavu, vanilkové semienka a soľ. Pokvapkajte polevu na koláč a pred podávaním ju nechajte mierne stuhnúť.