Červené zamatové cracknuté sušienky

Hlasy: 2

Ako pripraviť červené zamatové crackované sušienky

Čas: 2 hodiny 35 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 20 dvojitých sušienok

Je ťažké odolať týmto sušienkam, ktorých snehobiely práškový cukor kontrastuje s prepracovaným karmínovo-pukavým vzorom. Vrstvy sú bohaté na čokoládovú chuť, mäkké vo vnútri a mierne chrumkavé zvonku. Pred pečením je dobré guľôčky cesta mierne sploštiť, aby sendvičové sušienky neboli príliš vysoké. Dôležité je tiež rovnomerne obaľovať sušienky práškovým cukrom, aby sa dosiahol čo najkrajší pukavý vzor.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Súbor cookie

1,5 šálky prémiovej múky
1/4 šálky kakaového prášku
1 čajová lyžička prášku do pečiva
1/2 čajovej lyžičky soli
1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
1 a 1/4 šálky cukru
55 g rozpusteného masla
1 polievková lyžica kyslého mlieka
1 čajová lyžička červeného potravinárskeho farbiva
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
2 veľké vajcia
Práškový cukor na valcovanie

Tvarohový krém

1 šálka preosiateho práškového cukru
230 g zmäknutého krémového syra
55 g zmäknutého masla
1 vanilkový struk, pozdĺžne rozrezaný a vyškrabte semienka

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, kyslé mlieko, vajcia, kakao, smotanový syr

Príprava jedla podľa receptu:

Súbor cookieDo stredne veľkej misy preosejte múku, kakaový prášok, prášok do pečiva, soľ a sódu bikarbónu. V inej miske vyšľahajte cukor s maslom, potom pridajte cmar, potravinárske farbivo, vanilku a vajcia. Pomocou gumenej stierky vmiešajte múčnu zmes do cukrovej zmesi, kým nevznikne hladká zmes. Misku prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky, kým nestuhne, približne 30 minút (zmes bude stále mäkká).
Predhrejte rúru na 190 °C. Vysteľte 2 plechy na pečenie papierom na pečenie.

Do plytkej misky nasypte malé množstvo práškového cukru. Z vychladnutého cesta lyžicou vyberte časti a rozvaľkajte ich. Práškový cukor by mal guľôčky úplne potiahnuť. Preložte ich na jeden z pripravených plechov na pečenie. Guľôčky cesta umiestnite od seba asi 8 cm; roztiahnu sa a po upečení budú mať priemer asi 8 cm.
Pečte, kým sušienky nie sú na dotyk mierne pevné, navrchu mierne suché, ale bez tmavých škvŕn (12 – 14 minút). Nechajte ich vychladnúť na plechu na pečenie približne 10 minút. Sušienky by mali byť stále mierne mäkké a na spodnej strane by sa mali len tak odlepovať od plechu na pečenie.
Kým pečiete prvú dávku sušienok, vyberte a posypte ďalšiu dávku cesta práškovým cukrom a potom ju položte na iný plech na pečenie. Kým prvá dávka chladne, pečte druhú dávku. Opakujte so zvyšným cestom.
Tvarohový krémPomocou stojanového mixéra s metlovým nástavcom vyšľahajte práškový cukor, smotanový syr, maslo a vanilku do hladka a bez hrudiek.
Keď sušienky vychladnú, natrite spodnú (plochú) stranu každej polovice 1 polievkovou lyžicou krémovej syrovej plnky. Navrch poukladajte zvyšné sušienky spodnou (plochou) stranou smerom dovnútra. Sušienky sa môžu skladovať v chladničke vo vzduchotesnej nádobe až 5 dní..