Citrusové sušienky s polevou z drveného cukru

Hlasy: 2

Ako pripraviť - Citrusové drvené cukrové sušienky

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 24 sušienok

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 zo 14 porcií
Kalórie 270, celkový tuk 11 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 2 G., sacharidy 41 G., vlákno 1 G., cholesterol 53 mg, sodík 71 mg, cukor 27 G.

Týmto sušienkam môžete dodať akúkoľvek citrusovú príchuť pridaním citrónovej, mandarínkovej alebo limetkovej kôry do cesta. Rovnakú kôru môžete pridať aj do cukrovej polevy. Potrite ňou hotové popraskané sušienky a nechajte ich úplne stuhnúť. Tieto sladké sušienky s osviežujúcou citrusovou tónmi sú skvelou maškrtou k čaju alebo káve.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Cesto

165 g nesoleného masla, zmäknutého
1 a 1/4 šálky cukru
1 PL jemne nastrúhanej citrusovej kôry (citrón, mandarínka alebo limetka)
2 veľké žĺtky, izbovej teploty
3/4 ČL citrónového extraktu (alebo použite len pomarančový extrakt)
1/4 čajovej lyžičky pomarančového extraktu
2 šálky prémiovej múky
1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
1/4 čajovej lyžičky jemnej soli

Glazúra

1 šálka preosiateho práškového cukru
2 polievkové lyžice farebného dekoratívneho cukru (žltý, oranžový alebo zelený, v závislosti od chuti vašich sušienok)
1 PL jemne nastrúhanej citrusovej kôry
2-3 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej citrusovej šťavy

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, Pomarančový extrakt, citrónová esencia, mandarínková kôra, Pomarančový džús, prémiová múka

Príprava jedla podľa receptu:

Umiestnite dva rošty rovnomerne do stredu rúry a predhrejte rúru na 190 °C (375 °F) s ventilátorom. Dva plechy vysteľte papierom na pečenie alebo silikónovými podložkami.
V stredne veľkej mise vyšľahajte maslo mixérom na stredne vysokej rýchlosti do hladka. Pridajte cukor a kôru a pokračujte v šľahaní, kým nevznikne ľahká a nadýchaná zmes, približne 2 minúty. V tomto bode je dôležité dôkladne prešľahať, aby ste dosiahli peknú textúru. Pridávajte žĺtky, jeden po druhom, a po každom pridaní dobre prešľahajte. Vmiešajte extrakty.

V miske zmiešajte múku, sódu bikarbónu a soľ. Pridajte múčnu zmes k maslovej zmesi a miešajte na nízkej rýchlosti, kým nevznikne mäkké cesto. Na pripravené plechy na pečenie kvapnite 1 polievkovú lyžicu cesta s rozostupmi asi 5 cm od seba. Zmrazte aspoň na 30 minút. Cesto sa môže zmraziť až na 1 mesiac..
Pečte sušienky priamo z mrazničky, kým okraje nezhustnú a spodok nie je jemne zhnednutý, 15 až 17 minút. Preložte ich na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
Glazúra:

V stredne veľkej miske zmiešajte práškový cukor, farebný cukor a kôru. Pridajte citrusovú šťavu a miešajte mixérom, kým nezískate hustú, ale tekutú polevu. V prípade potreby pridajte až 1 čajovú lyžičku šťavy, ale majte na pamäti, že ak je poleva príliš tekutá, nestuhne.
Zaoblenú stranu každého vychladnutého koláčika ponorte do polevy a nechajte prebytočnú polevu odkvapkať späť do misky. Nechajte polevu stuhnúť a podávajte. Skladujte vo vzduchotesnej nádobe maximálne 4 dni.