Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 10 ks.

Zemiakové palacinky s paštrnákom pod karamelovou kôrkou - recept od Rona Bena Israela.

Zloženie:

• 1 veľký (225-280 g) zemiak
• 1 polievková lyžica čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
• 2 stredné paštrnáky (spolu 450 g)
• 1/4 šálky prémiovej múky
• 3 lyžice nadrobno nasekanej pažítky
• 3/4 čajovej lyžičky soli
• 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
• 2 veľké vajcia, ľahko rozšľahané
• Rastlinný olej na vyprážanie
• Kryštálový cukor na posypanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

zemiak, citrónová šťava, koreň paštrnáku, múka, pažítka, vajcia

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Zemiaky ošúpte a nahrubo nastrúhajte. Vložte ich do misky, pridajte citrónovú šťavu a dobre premiešajte. Ošúpte paštrnák a nahrubo ho nastrúhajte do inej misky. Nastrúhané zemiaky položte na utierku, konce spojte do vrecka a energicky ich otočte, aby ste vytlačili čo najviac tekutiny. Zemiaky zmiešajte s paštrnákom, múkou, pažítkou, soľou, korením a vajcami a dobre premiešajte. Lievance opečte na stredne veľkej panvici s 1/2 šálky rastlinného oleja na strednom ohni v dvoch dávkach, približne 2 minúty z každej strany.
Krok 2
• Pred podávaním posypte kryštálovým cukrom. Na vytvorenie karamelovej kôrky použite flambovací horák alebo misku postavte pod gril.

Hlasy: 1