Senovka grécka (semená)

• Kel
• Korenené maslo

Výdatný kel sa dusí na slanom masle s čili, cibuľou, jablčným octom a trochou hnedého cukru, čím sa mu dodáva škála chutí s pikantnými, kyslastými a karamelovými tónmi, ktoré pozdvihujú jednoduchú zeleninu - čítať viac

• Kuracie stehná
• Ryža s nakladanou zeleninou

Kuracie stehná marinujte v korenenom gréckom jogurte s celou škálou korenín, ktoré im dodajú vôňu indického kurčaťa tandoori, potom ich napichnite na drevené špajle a grilujte, alebo dokonca na grilovacej panvici. Podávajte s kebabom - čítať viac

• Marináda
• Kebaby
• Jogurtové čatní s koriandrom

Paneer je čerstvý, nesolený indický syr vyrobený zrážaním mlieka s octom alebo limetkou. Výsledná tvarohová hmota sa potom lisuje do kociek. Paneer sa používa predovšetkým v severnej Indii a Pakistane. V Bengálsku nájdete aj... čítať viac

Toto indické jedlo je obľúbené po celom svete, pretože je také hrejivé, sýte a chutné. Zatiaľ čo tradičný recept na murgh makhani sa pripravuje dlho, táto verzia je oveľa rýchlejšia. Všetko vďaka magickým funkciám pomalého hrnca. Kuracie mäso nie je - čítať viac

„Chaat s pakorou zo sladkých zemiakov je moja verzia tradičného indického chaatu,“ hovorí šéfkuchár Manit Chauhan. „Chaat v hindčine znamená „lízať“. ​​Vďaka tejto kombinácii chutí a textúr je naozaj ťažké neoblízať si ho.“ čítať viac

• Marináda na kuracie mäso
• Omáčka

Murgh Makhani bolo vynájdené v reštaurácii v Dillí, keď šéfkuchár hľadal spôsob, ako zužitkovať zvyšky kuracieho mäsa tandoori z predchádzajúcej večere. Vytvoril pikantnú paradajkovú omáčku so škoricou, kardamónom a klinčekmi a pridal krémovú... čítať viac

• Marináda a kuracie mäso
• Omáčka

Kuracie tikka masala, podľa niektorých zdrojov, prvýkrát pripravil v 60. rokoch 20. storočia bangladéšsky šéfkuchár v Glasgowe v Škótsku. Je to pikantné jedlo na báze paradajok ochutené cesnakom, zázvorom, senovkou gréckou a garam masalou. čítať viac

• Ozdoba:

Podrobný recept s fotografiami.

Podrobný recept s fotografiami.

Podrobný recept s fotografiami.

• Kuracie mäso a marináda:
• Omáčka:
• Zázvorová cesnaková pasta:

Podrobný recept na grilovanú hydinu s fotografiami. čítať viac

• Zmes korenia na sambar:
• Násypky na struny:

Podrobný recept s fotografiami.

Toto pikantné dusené jedlo je obľúbené v indickom štáte Pandžáb. Pamätajte, že pikantné nemusí nevyhnutne znamenať pálivé! čítať viac

Podrobný recept s fotografiami.

Podrobný recept s fotografiami.

Podrobný recept s fotografiami.

• Vyprážané kura
• Marináda Tandoori šéfkuchára Aartiho

Podrobný recept s fotografiami.

• Sambhar (juhoindické šošovkové kari):

Toto je upravený recept z tamilskej kuchyne a hoci tieto ryžové koláčiky nazývam chlebom, v skutočnosti sú skôr ako hrubé, okrúhle palacinky s vrchnákom, ktoré sa jedia ako desiata. Čerstvé čili, paradajky a koriander dodávajú farbu a sviežu chuť. čítať viac

• Mango horčica
• Kuracie klobásy

Prineste leto do zimy s týmito pikantnými hotdogmi v indickom štýle, ktoré obsahujú klobásy z mletého kuracieho mäsa a štedrú dávku korenia a byliniek. Nezabudnite hotový hotdog ozdobiť mangovo-mätovou horčicou. čítať viac