Korenené kuracie Karahi

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 4

Toto pikantné dusené jedlo je obľúbené v indickom štáte Pandžáb. Pamätajte, že pikantné nemusí nevyhnutne znamenať pálivé!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g vareného kuracieho mäsa
6 polievkových lyžíc rastlinného oleja
1 nakrájaná cibuľa
2 nasekané strúčiky cesnaku
1 čajová lyžička jemne nasekaného zázvoru
2 - 3 nakrájané čerstvé paradajky
1 čajová lyžička soli
1/2 čajovej lyžičky chilli korenia
1 nadrobno nasekaná zelená čili paprička
1 čajová lyžička mletej rasce
1 čajová lyžička kurkumy
1 šálka vody
1,5 ČL zmesi korenia Garam masala
1/2 čajovej lyžičky sušenej senovky gréckej
1/2 zelenej papriky, nakrájanej
1 PL nadrobno nasekaného zeleného koriandra

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kura, paradajky, čili paprička, sladká paprika, cibuľa, cesnak, koreň zázvoru, garam masala, rasca, kurkuma, senovka grécka, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej hlbokej panvici rozohrejte olej, pridajte nakrájanú cibuľu a opekajte 4-5 minút na strednom ohni, kým nezľahka nezhnedne. Pridajte cesnak a zázvor a opekajte ďalšie 1-2 minúty. Pridajte paradajky, soľ, chilli prášok, zelená čili paprička, mletá rasca a kurkuma.
Zvýšte teplotu, varte ešte minútu a potom pridajte kuracie mäso. V tomto bode je dôležité, aby sa koreniny v panvici dôkladne premiešali, aby sa kuracie mäso uvarilo so zmesou chutí. Keď sa kuracie mäso a koreniny premiešajú, pridajte vodu.

Mierne znížte teplotu, pridajte zmes garam masaly a senovky gréckej a varte ďalších 5 minút. Pridajte papriku a znova premiešajte. Podávajte ozdobené zeleným koriandrom.

Kategórie:

recept / Hlavné jedlá / Vták / Indická kuchyňa

Podobné recepty