Aartiho jednoduché kura Tandoori

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2

Aartiho jednoduché kura Tandoori - recept krok za krokom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Vyprážané kura

2 kuracie prsia bez kože a kostí
2 šálky marinády Aarti's tandoori (pozri recept nižšie), prekrojené na polovicu
1 polievková lyžica rastlinného oleja
1 čajová lyžička medu
4 šálky šalátových listov
Olivový olej podľa chuti
Citrónová šťava podľa chuti
Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti

Marináda Tandoori šéfkuchára Aartiho

2 malé španielske červené čili papričky (chiles de arbol)
3 polievkové lyžice semien senovky gréckej
1 polievková lyžica semienok koriandra
5 klinčekov
Semená 4 zelených plodov kardamónu
Semená 1 čierneho kardamónu
3 lyžice papriky
1 čajová lyžička mletej škorice
8 strúčikov cesnaku
1 kúsok čerstvého zázvoru, ošúpaný (5 cm)
4 šálky prírodného jogurtu
1/2 šálky arašidové maslo
Šťava z 2 limetiek
Soľ a mleté čierne korenie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, šalátová zmes, jogurt, citrónová šťava, limetková šťava, koreň zázvoru, cesnak, čili paprička, koriander, kardamóm, paprika, škorica, drevené korenie, Arašidové maslo, senovka grécka, med

Príprava jedla podľa receptu:

Kuracie prsia premiešajte s 1 šálkou tandoori marinády. Prikryte a nechajte v chladničke aspoň 2 hodiny alebo cez noc.
Na panvici rozohrejte rastlinný olej a opečte kuracie mäso asi 7 minút z každej strany, kým nie je prepečené. Kuracie mäso môžete tiež grilovať. Vyberte kuracie mäso z panvice a zalejte 1 šálkou zvyšnej marinády. Priveďte do mierneho varu. Pridajte med a vypnite oheň.

Listy šalátu premiešajte s olivovým olejom, trochou citrónovej šťavy a soľou a korením podľa chuti. Podávajte s každým kuracím prsníkom položeným na vrchu listov a pokvapkaným zohriatou tandoori omáčkou.

Na prípravu marinády: Na panvici pridajte čili papričku, semienka senovky gréckej, semienka koriandra, klinčeky, semienka kardamónu (tip od kuchára: Rozdrvte semienka kardamónu, aby sa otvorili, vydlabte semienka a vyhoďte struky), papriku a škoricu.

Panvicu postavte na stredný plameň a koreniny varte, kým nebudú opečené a voňavé, približne 5 minút. Miešajte, aby sa nepripálili. Zmes preložte do mlynčeka na kávu alebo korenie a pomelte na jemný prášok.
Cesnak a zázvor vložte do kuchynského robota alebo mixéra a rozmixujte najemno. Potom pridajte jogurt, olej a limetkovú šťavu. Mixujte do hladka. Pridajte korenie a znova rozmixujte. Zmes dochuťte soľou a korením podľa chuti. Marinádu skladujte v chladničke.

Kulinárske rady: Ak plánujete marinádu použiť ihneď, pridajte limetkovú šťavu. Ak marinádu použijete neskôr, použite namiesto nej limetkovú kôru, aby sa jogurt nezrazil.