Hot dogy s kuracími klobásami a indickým korením

Hlasy: 24

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 8

Zažite leto v zime a vyskúšajte tieto pikantné párky v rožku Indické párky v rožku vyrobené z mletého kuracieho mäsa a množstva korenín a byliniek. Nezabudnite na hotový párok v rožku pridať trochu mangovej horčice s mätou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Mango horčica

0,5 šálky dijonskej horčice
0,25 šálky nadrobno nakrájaného manga
0,25 šálky mangovej dužiny
0,25 čajovej lyžičky sušenej mäty

Kuracie klobásy

900 g mletého kuracieho mäsa
0,5 šálky nasekaných čerstvých listov koriandra
0,5 šálky nasekaných čerstvých lístkov mäty, pár lístkov si odložte na ozdobu
0,25 šálky korenia tandoori masala*
0,25 šálky smotanového syra izbovej teploty
1 polievková lyžica strúhaného cesnaku
1 polievková lyžica strúhaného zázvoru a 0,25 šálky nasekaného zázvoru
1 čajová lyžička sušenej senovky gréckej
2 olúpané a nastrúhané jalapeňos papričky
2 nadrobno nakrájané červené cibule
2 rozšľahané vajcia
4 polievkové lyžice rastlinného oleja
1 jablko Granny Smith, nakrájané na tenké tyčinky
2 nadrobno nakrájané jalapeño papričky
2-3 lyžice jablčného octu
Nesolené maslo na výrobu žemlí
8 briošky na párky v rožku
Majonéza
Rukola

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: Dijonská horčica, mango, mäta, mleté kuracie mäso, koriander, korenie masala, tvaroh, cesnak, koreň zázvoru, jalapeňos papričky, červená cibuľa, vajcia, jablká, jablčný ocot, žemle na hotdog, majonéza, rukola, senovka grécka, briošková žemľa, tandoori masala

Príprava jedla podľa receptu:

Recept na výrobu horčice: Zmiešajte horčicu, nasekané mango a jeho dužinu s mätou.
Recept na klobásu: Zmiešajte mleté kuracie mäso, lístky koriandra, lístky mäty, smotanový syr, tandoori masala, cesnak a zázvor. Pridajte sušenú senovku grécku, jalapeño papričky, cibuľu a vajcia a znova premiešajte. Rozdeľte zmes na 8 porcií. Z každej porcie vytvarujte klobásu s dĺžkou 15 cm a hrúbkou 3,5 cm. Klobásy poukladajte na plech na pečenie a dajte na 30 minút do chladničky.

Vo veľkej panvici rozohrejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja na strednom ohni. Pridajte 4 klobásy a opekajte ich z každej strany 3-5 minút, kým nezhnednú. Mierne znížte teplotu a pokračujte v opekaní, kým nie sú prepečené, ďalších 6-8 minút. Upečené klobásy preložte na tanier a prikryte alobalom, aby sa udržala teplota. Panvicu utrite a potom zvyšné klobásy opečte na zvyšnom oleji.
Medzitým dajte nakrájané jablko a jalapeňos do dvoch samostatných misiek. Do každej misky nalejte jablčný ocot a uistite sa, že jablko a paprika sú úplne ponorené. Marinujte 15 minút.
Po upečení párkov v rožku panvicu utrite a vráťte ju na stredný plameň. Do každej žemle nalejte malý kúsok oleja a opekajte reznou stranou nadol do chrumkava, približne 2-3 minúty. Do každej žemle vložte párok v rožku a navrch dajte mangovú horčicu, majonézu, rukolu, lístky mäty, jablko a nakrájané jalapeño papričky.

Podávajte hotdogy s extra mangovou horčicou.

Poznámka *

Korenie Tandoori masala sa pripravuje takto: veľké semená opečte na horúcej panvici, potom ich pomelte v mlynčeku na mäso; zmiešajte so suchým korením. Zmes masala skladujte vo vzduchotesnej nádobe..
- 1/4 lyžice koriandrových semienok
- 1 polievková lyžica semienok rasce
- 1/2 lyžičky čierneho korenia
- 1/2 lyžice kardamónových semienok bez strukov
- 1-2 badiánu
- 3/4 lyžice klinčekov
- 1 vrchovatá čajová lyžička semien senovky gréckej
- 2-3 škoricové tyčinky
- 3 lyžice mletého kašmírskeho čili
- 1/2 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
- 1 čajová lyžička kurkumy
- 3-4 polievkové lyžice papriky