Kuracie stehná Tandoori a ryža s marinovanou zeleninou
Hlasy: 2
Čas: 1 hodina 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 674, celkový tuk 25 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 53 G., sacharidy 60 G., vlákno 6 G., cholesterol 182 mg, sodík 1186 mg, cukor 7 G.
Kalórie 674, celkový tuk 25 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 53 G., sacharidy 60 G., vlákno 6 G., cholesterol 182 mg, sodík 1186 mg, cukor 7 G.
Kuracie stehná marinujte v korenenom gréckom jogurte s celou škálou korenín, ktoré im dodajú vôňu indického kurčaťa tandoori. Potom ich napichnite na drevené špajle a grilujte, alebo dokonca opečte na grilovacej panvici. Kebaby podávajte s varenou ryžou a marinovanou zeleninou giardiniera.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Kuracie stehná
- 1 polievková lyžica semienok koriandra
- 1 polievková lyžica semienok rasce
- 1 polievková lyžica semienok feniklu
- 1 polievková lyžica semien senovky gréckej
- 1 PL žltých horčičných semienok
- 1 čajová lyžička čierneho korenia
- 2 struky kardamónu
- 1 škoricová tyčinka
- 1 dlhá sušená červená čili paprička, bez stonky
- 1,5-2 lyžice mletej kurkumy
- 1 lyžica papriky
- 2 šálky gréckeho jogurtu
- 2,5 cm koreňa zázvoru, ošúpaného a nastrúhaného
- 3 strúčiky cesnaku, nastrúhané
- 2 PL olivového oleja
- 700 g kuracích stehien bez kosti a kože, nakrájaných na 3-5 cm hrubé kúsky.
Ryža s nakladanou zeleninou
- 1 polievková lyžica basmati ryže
- 1 list kari
- 1,5-2 šálky kuracieho vývaru
- 2 struky kardamónu
- 0,5 šálky nasekanej giardiniery + 1 polievková lyžica soľanky
- Špeciálne vybaveniemlynček na korenie; 15-20 bambusových špajlí, namočených vo vode na 30 minút
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie stehná, koriander, rasca, semená feniklu, senovka grécka, horčičné semienko, čili paprička, škorica, kardamóm, basmati ryža, žardiniéra
Príprava jedla podľa receptu:
- Stredne veľkú panvicu postavte na stredne nízky plameň a pridajte koriander, rascu, fenikel, senovku grécku, horčicu, čierne korenie, kardamóm a škoricu. Opečte za stáleho trasenia panvicou, kým nezačne voňať, 2-4 minúty.
- Odložte a nechajte mierne vychladnúť. Pomelte v mlynčeku na korenie so sušeným čili na prášok, potom preložte do misky a pridajte kurkumu a papriku. Preložte niekoľko polievkových lyžíc korenia do väčšej misky a zvyšok odložte na ďalšie použitie.
- Do misky s korením pridajte jogurt, zázvor, cesnak, olivový olej, trochu soli a čierne korenie a dobre premiešajte. Kuracie mäso osoľte a okoreňte, pridajte ho do jogurtovej zmesi a marinujte v chladničke najmenej 20 minút a maximálne 2 hodiny.
- Predhrejte grilovaciu panvicu na stredne vysoký plameň. Vyberte kuracie mäso z jogurtu a napichnite ho na špízy. Položte kebab na grilovaciu panvicu a opekajte ho, raz otočte, kým nie je prepečený, 10-12 minút.
- Rozdeľte ryžu a marinovanú zeleninu do 4 malých misiek. Podávajte s kuracím mäsom.
- Ryža s nakladanou zeleninou:
Malý až stredne veľký hrniec postavte na stredne vysoký plameň. Pridajte ryžu, kari list, kurací vývar a kardamónové struky, osoľte a okoreňte podľa chuti. Priveďte do varu, potom prikryte a znížte plameň na minimum. Varte ryžu podľa návodu na obale 16-18 minút. Odstavte z ohňa a vyberte kari list a kardamónové struky z hrnca. Ryžu premiešajte vidličkou a odložte bokom, aby zostala teplá. Pridajte nakladanú zeleninu a nálev.
Kategórie:
Podobné recepty
