Čas: 1 hodina 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Toto indické jedlo je obľúbené na celom svete pre svoju hrejivú, sýtu a lahodnú chuť. Zatiaľ čo tradičný recept na murgh makhani sa pripravuje dlho, táto verzia je oveľa rýchlejšia vďaka magickým vlastnostiam pomalého hrnca. Kuracie mäso nevyžaduje marinovanie a varí sa v tlakovom hrnci. Podávajte s teplou basmati ryžou.

Zloženie:

• 110 g nesoleného masla
• 2 lyžice jemne nastrúhaného čerstvého zázvoru
• 4 čajové lyžičky listov senovky gréckej
• 4 čajové lyžičky semien senovky gréckej
• 4 čajové lyžičky garam masaly
• 6 rozdrvených strúčikov cesnaku
• 5 zelených kardamónových strukov
• 1 veľká cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
• 1 paprika serrano, zbavená semienok a pozdĺžne prekrojená na polovicu (voliteľné)
• 1 škoricová tyčinka (7 cm)
• 1/4 šálky paradajkového pretlaku
• 1 konzerva (800 g) konzervovaných olúpaných celých paradajok
• 900 g kuracích stehien bez kosti a kože
• 0,5 šálky hustej smotany
• Nasekaný čerstvý koriander, dusená basmati ryža a naan na servírovanie
• Špeciálne vybavenieMultifunkčný hrniec Instant Pot s objemom 6 l alebo 8 l.

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kuracie stehná, paradajky, koreň zázvoru, paradajkový pretlak, senovka grécka, škorica, garam masala, kardamóm, basmati ryža, chlieb naan, serrano korenie, krém

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V pomalom hrnci nastavte vysoký plameň a roztopte 4 polievkové lyžice masla. Pridajte zázvor, listy senovky gréckej, semienka senovky gréckej, garam masalu, cesnak, kardamón, cibuľu, petržlenovú vňať serrano, škoricovú tyčinku a 1 polievkovú lyžicu soli a za občasného miešania varte, kým cibuľa nezmäkne a nezačne hnednúť, 8 až 10 minút. Pridajte paradajkový pretlak a varte, často miešajte a zoškrabte spodok, aby sa nepripálil, kým pasta nezíska tehlovo červenú farbu. Pridajte 3 šálky vody a premiešajte. Pridajte paradajky a navrch poukladajte kuracie mäso.
Krok 2
• Podľa pokynov výrobcu zatvorte veko multifunkčného hrnca. Nastavte tlakový hrniec na vysoký výkon a varte 10 minút.
Krok 3
• Po dokončení cyklu tlakového hrnca postupujte podľa pokynov výrobcu, aby ste rýchlo uvoľnili tlak a počkajte na dokončenie cyklu. Opatrne otvorte a odstráňte veko, dávajte pozor, aby ste sa nepopálili zvyškovou parou.
Krok 4
• Vyberte škoricovú tyčinku a zahoďte ju. Kuracie mäso preložte na tanier, voľne prikryte alobalom a odložte bokom, kým nebudete pripravení podávať.
Krok 5
• Zapnite režim restovania a pokračujte vo varení omáčky za občasného miešania, kým sa tekutina nezredukuje na polovicu, 25 – 30 minút. Vypnite pomalý hrniec a omáčku rozmixujte tyčovým mixérom. Prípadne ju preložte do stojanového mixéra, nechajte niekoľko minút vychladnúť a potom rozmixujte do hladka. Pridajte smotanu a zvyšné 4 polievkové lyžice masla a pokračujte v mixovaní, kým sa maslo nerozpustí a omáčka nie je hladká a zamatová, bez pruhov smotany.
Krok 6
• Kuracie mäso nakrájajte na 2 cm kúsky a premiešajte s omáčkou. Nechajte odstáť asi 5 minút. Kuracie mäso podávajte s omáčkou, posypané koriandrom, s dusenou basmati ryžou a naanom.

Hlasy: 2