Teľacie mäso

Tenké teľacie kotlety sa obaľujú v múke a vajci, potom sa vyprážajú do lahodnej zlato-hnedej farby a podávajú sa s úžasne kyslou omáčkou z masla, kapar a bieleho vína. Toto je klasická talianska piccata, jednoduchá v - čítať viac

• Kotlety
• Obaľovanie
• Omáčka
• Špätzle

Pripravte si večeru v nemeckom štýle. Teľací poľovnícky rezeň v chrumkavej strúhanke sa podáva v bohatej hubovej omáčke s vyprážanými knedličkami zo špetzle. Sunny Anderson pridá do cesta na špetzle trochu citrónovej kôry a čerstvého tymianu pre skvelý... čítať viac

Sladké chleby sú teľacie sladké chleby, ktoré sa pri správnej príprave stanú skutočnou lahôdkou. Sladké chleby sa najčastejšie obaľujú v múke a vyprážajú, ale pre ešte lahodnejšiu chuť sa môžu plniť. V tomto recepte sú teľacie sladké chleby... čítať viac

Napriek svojmu honosnému názvu je to veľmi jednoduché jedlo na prípravu elegantnej sviatočnej večere. Tenké teľacie kotlety sa rýchlo opečú na panvici (pár minút a sú hotové!) a potom... čítať viac

Teľacie scallopini v marsalovej omáčke s hubami je tradičné talianske jedlo, ktoré sa dá ľahko pripraviť doma. Je overené časom a obľúbené takmer v každej talianskej reštaurácii. Skrátka, sú to vyprážané teľacie rezne. čítať viac

Jemné teľacie rolky plnené syrom, ktorý sa roztopí v ústach, a talianskymi lahôdkami ako coppoccola, soppresatta a prosciutto sú vyprážané na panvici a zakončené chutnou hubovou omáčkou Marsala. čítať viac

• Ossobuco
• Milánske rizoto
• Gremolata

Ossobuco je domáce talianske jedlo v najlepšej forme, ale je aj dostatočne elegantné na slávnostný stôl. Klasickou prílohou k ossobucu je bohaté, krémové šafránové rizoto. Tradične sa teľacia stopka ossobuca podáva s dlhým... čítať viac

Pripravte si lahodné a šťavnaté talianske rolky so špenátom a syrom. Tenké teľacie kotlety sa naplnia, zrolujú do roliek a opečú na panvici dozlatista. Duste ich v paradajkovej omáčke, kým nie sú úplne uvarené a... čítať viac

Viedenský rezeň je ikonické jedlo rakúskej kuchyne a jeho definícia je prísne chránená rakúskym zákonom. Musí byť vyrobený z teľacieho mäsa. Inak ho nemožno nazývať viedenským rezeňom. Široký, tenký rezeň je obaľovaný v... čítať viac

Tento rezeň získava svoju špeciálnu chuť z domácich strúhaniek vyrobených zo zmesi praclíkov, chaly a briošky. Teľacie kotlety v nich obaľte, opečte do chrumkava a podávajte pokvapkané hnedým maslom z citróna a limetky a kaparami. čítať viac

Toto talianske jedlo je hotové už za pol hodiny a poteší svojou bohatou, slávnostnou chuťou, ktorá pochádza zo sicílskeho vína Marsala. Pripravuje sa z tenkých teľacích rezňov, ktoré sa najskôr vyprážajú na zmesi masla a olivového oleja. čítať viac

Krása talianskej piccaty spočíva v jej jednoduchosti a vynikajúcich chutiach. Základom piccaty sú tenké teľacie rezne. Naklepte ich a ich vyprážanie trvá len pár minút. Aby bolo mäso obzvlášť lahodné, dochuťte ho olejom, napríklad... čítať viac

Toto klasické milánske jedlo sa pripravuje z tenkých teľacích rezňov. Na prípravu obaľovacej plochy si na stole pripravte obaľovaciu plochu tak, že vedľa seba položíte štyri plytké taniere: jeden na múku, rozšľahané vajcia, zmes strúhanky a sušené... čítať viac

Ossobuco je teľacie koleno dusené v omáčke z bieleho vína a vývaru. Jemné mäso je premočené zeleninovými šťavami a uprostred sa nachádza lahodná dreňová kosť. Toto talianske jedlo je presiaknuté arómami byliniek typických pre... čítať viac

Blanquette je francúzsky biely guláš pripravený z kúskov teľacieho mäsa v krémovej omáčke. Názov jedla pochádza zo slova „blanc“ (biely) a hovorí sám za seba. Nakrájané teľacie mäso sa dusí do mäkka s aromatickým korením. čítať viac

Veľké, prírodné teľacie kotlety na kosti sa dajú zaujímavým spôsobom vyprážať, plnené plátkami syra fontina a tenkými plátkami talianskeho prosciutta. Na to vyrežte do mäsa vrecká a vložte do nich plnku. Takto získajú viac... čítať viac

• Ossobuco
• Gremolata

V talianskej kuchyni je ossobuco teľacie koleno nakrájané na plátky mäsa s dreňovou kosťou uprostred. Ossobuco je aj názov pre jedlo pripravené z tohto kusu. Na jeho prípravu sa mäso najprv opečie na panvici a potom... čítať viac

• Pre teľacie mäso:
• Pre zeleninu:

Podrobný recept na prípravu mäsového jedla s fotografiami. čítať viac

Podrobný recept s fotografiami.

Podrobný recept s fotografiami.