Citrónový sorbet v citrónových miskách
Hlasy: 1
Čas: 4 hodiny 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Citrón je vynikajúce ovocie na prípravu osviežujúceho letného sorbetu. Používa sa nielen šťava, ale aj samotná kôra, čím sa vytvorí jedinečná miska na pôsobivú prezentáciu mrazeného dezertu. Opatrne vyberte dužinu z citróna, aby ste nepoškodili „misku“, a potom citrónové kôry zmrazte, aby si sorbet dlhšie zachoval svoju textúru. Na prípravu samotného sorbetu zmiešajte citrónovú šťavu s jednoduchým sirupom a najskôr zmrazte v výrobníku zmrzliny a potom v mrazničke. Misky s citrónovým sorbetom ozdobte kandizovanou kôrou.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 12 citrónov
- 2,5 šálky vody
- 2 polievkové lyžice + 2 polievkové lyžice cukru
- Špeciálne vybavenievýrobník zmrzliny s objemom 1,5 l.
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: citrónová šťava, citrón, citrónový sorbet, sorbet
Príprava jedla podľa receptu:
- V malom hrnci zmiešajte vodu a 2 šálky cukru. Priveďte do varu na vysokom ohni a varte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Odstráňte z ohňa a nechajte úplne vychladnúť.
- Umiestnite sitko nad odmerku s objemom 2 polievkových lyžíc.
- Z 8 citrónov odrežte vrchnú štvrtinu a potom zo spodnej časti odrežte veľmi tenký plátok, aby ste vytvorili plochý základ. Vršky citrónov vytlačte do odmerky; spodnú a vrchnú kôru odstráňte.
- Postavte rozkrojený citrón vzpriamene a malým nožom prejdite po vnútornom okraji kôry, aby ste oddelili dužinu od kôry. Potom vložte lyžicu do rozkrojeného citróna a vyberte všetku dužinu, pričom zostane iba citrónový „šálok“. Dužinu vložte do sitka umiestneného nad odmerkou a vytlačte všetku šťavu. Opakujte so zvyšnými 7 citrónmi. Citrónové košíčky zmrazte, kým ich nebudete môcť podávať.
- Zo zvyšných 4 citrónov vytlačte kôru a šťavu; 1 polievkovú lyžicu kôry si odložte na ozdobu. Budete potrebovať 2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy; ak máte priveľa, prebytočnú šťavu dajte do chladničky alebo mrazničky a použite ju v iných receptoch.
- Vychladnutý cukrový sirup zmiešajte s 2 lyžicami citrónovej šťavy. Zmes nalejte do výrobníka zmrzliny a zmrazte podľa pokynov výrobcu. Sorbet preložte do vzduchotesnej nádoby a pred podávaním ho zmrazte aspoň na 2 hodiny.
- V malej miske zmiešajte odloženú citrónovú kôru a zvyšné 2 polievkové lyžice cukru. Zmes rovnomerne rozotrite po miske a nechajte 30 minút mierne zaschnúť.
- Keď je sorbet pripravený na servírovanie, lyžicou ho rozdeľte do mrazených misiek s citrónom a posypte kandizovanou citrónovou kôrou. Ihneď podávajte.
Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.
Kategórie:
Podobné recepty
