Sorbet z mascarpone s rozmarínovým medom
Hlasy: 1
Čas: 4 hodiny 25 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 4-6
Zložitosť: priemerný
Porcie: 4-6
Mascarpone sorbet je rovnako jemný a lahodný ako pravá zmrzlina, ale s menším obsahom tuku. Syr sa stĺka s citrónovým sirupom a mrazí sa vo výrobníku zmrzliny. Pred podávaním ho nechajte stuhnúť v mrazničke. Kopčeky mascarpone sorbetu podávajte pokvapkané rozmarínovým medom. Napriek sofistikovanému názvu sa ľahko pripravuje dusením čerstvého rozmarínu v mede a následným precedením. Chute medu, rozmarínu, citrónu a smotanového syra sa spoja a magicky premenia tento sorbet na lahodný taliansky dezert.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Sorbet z marscarpone
- 3/4 šálky cukru
- 1 ČL strúhanej citrónovej kôry
- 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
- 1/8 čajovej lyžičky hrubej soli
- 1,5 šálky mascarpone syra izbovej teploty
Rozmarínový med
- 3/4 šálky pomarančového kvetového medu
- 3 vetvičky rozmarínu
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: cukor, citrón, syr mascarpone, med, rozmarín
Príprava jedla podľa receptu:
Sorbet z mascarpone:
V malom hrnci zmiešajte cukor a 1 1/4 šálky vody. Postavte na stredný plameň a priveďte do varu, občas premiešajte gumenou špachtľou, aby sa cukor rozpustil. Varte na miernom ohni 1 minútu. Odstavte z ohňa a vmiešajte citrónovú kôru, citrónovú šťavu a soľ. Nechajte mierne vychladnúť.- V stredne veľkej miske šľahajte mascarpone, kým nezmäkne. Pridajte citrónový sirup a šľahajte, kým nevznikne hladká zmes. Nechajte úplne vychladnúť na izbovú teplotu, približne 30 minút.
- Pripravte si výrobník zmrzliny. Zmes syra znova rozšľahajte a potom ju zmrazte vo výrobníku zmrzliny podľa pokynov výrobcu. Sorbet preložte do mrazničky, kým úplne nezmrazí.
Rozmarínový med:
Medzitým v malom hrnci zmiešajte med, rozmarín a 2 polievkové lyžice vody. Na miernom ohni priveďte k varu a varte asi 5 minút. Preceďte cez jemné sitko a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.- Pred podávaním nalejte lyžičkou odmerky sorbetu do pohárov a pokvapkajte požadovaným množstvom rozmarínového medu.
Kategórie:
Podobné recepty
