Steakové kebaby v horčicovo-bourbonovej marináde
Hlasy: 1
Čas: 40 minút plus čas marinovania
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Tieto kebaby podávajte bez omáčky, aby ste si vychutnali neuveriteľnú chuť, ktorú mäso získa marinovaním v zmesi bourbonu, zrnitej horčice a korenia. Pre šťavnatý a bohato ochutený kebab steak namočte čo najdlhšie, ideálne na 6 hodín. Tento recept používa chutný trojcípy steak, ktorý sa nakrája na kúsky veľkosti sústa, marinuje sa a napichuje sa naň plátky červenej cibule. Drevené špajle nezabudnite najskôr namočiť do vody, aby sa na grile nepripálili.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 0,8 kg mramorovaného trojvrstvového steaku z panvy, nakrájaného na kúsky s veľkosťou 2,5 – 4 cm.
- 2 lyžice rastlinného oleja + navyše na grilovanie
- 3-4 vetvičky tymianu
- 3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 2/3 šálky bourbonovej alebo ražnej whisky
- 1 polievková lyžica hnedého cukru
- 1/4 šálky zrnitej horčice
- 1 malá červená cibuľa, nakrájaná na 2 cm kúsky.
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, whisky, bourbon, celozrnná horčica, tymian
Príprava jedla podľa receptu:
- Pripravte si marináduV malom hrnci rozohrejte rastlinný olej na strednom ohni. Pridajte tymian, cesnak a 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia a za občasného miešania varte, kým cesnak nezmäkne, približne 4 minúty. Odstavte z ohňa, opatrne prilejte bourbon a vráťte na oheň. Varte na miernom ohni, kým sa tekutina nezredukuje o viac ako polovicu, približne 5 minút. Nalejte do veľkej misy; vmiešajte hnedý cukor, horčicu a 1/2 čajovej lyžičky soli. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
- Mäso vložte do misky, dobre premiešajte a nechajte marinovať v chladničke 2-6 hodín.
- Dvanásť drevených špízov s priemerom 20 – 25 cm namočte na približne 30 minút do vody, aby sa na grile nepripálili. Predhrejte gril na stredne vysoký plameň. Vyberte mäso z marinády a odstráňte cesnak a tymian. Napichnite steak a červenú cibuľu na špízy. Špízy osoľte a okoreňte čiernym korením.
- Potrite rošt grilu rastlinným olejom. Grilujte kebab, občas ho otáčajte, kým cibuľa a steak nie sú dobre zhnednuté, 4 až 7 minút pre stredne prepečený.
Kategórie:
Podobné recepty
