Jahňacie kebaby s artičokmi a jogurtovou omáčkou

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Jahňacie kebaby s artičokmi a jogurtovým dipom

Čas: 1 hodina 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Ak grilujete jahňacie kebaby, najlepšie je pripraviť ich v blízkovýchodnom štýle, kde šťavnaté, mastné mäso vyvažuje osviežujúca mäta a ľahká fermentovaná omáčka. Jahňacie stehno je jedným z najlepších kusov mäsa na kebab. Po niekoľkých hodinách marinovania v citrónovej šťave, olivovom oleji, paprike, sušenej mäte a ohnivej červenej paprike sa mäso stane neuveriteľne šťavnatým a krehkým, zatiaľ čo artičoky, olivy a baklažán sú skvelým spoločníkom na špízoch. Kým sa kebaby grilujú a potešia všetkých svojou arómou, pripravte si rýchlu, jednoduchú a zároveň lahodnú omáčku z gréckeho jogurtu, mäty a cesnaku. Túto alternatívu ku kečupu si zamiluje každý.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

0,7 kg vykostených jahňacích stehien, nakrájaných na 4 cm kocky.
3/4 PL + 1 PL olivového oleja
Šťava z 1,5 citróna
1 čajová lyžička údenej papriky
1 čajová lyžička sušenej mäty
1,5 čajovej lyžičky mletej rasce
0,5 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
Rastlinný olej, na grilovanie
1 japonský baklažán, pozdĺžne prekrojený na polovicu a nakrájaný na 1 cm hrubé plátky.
1 balenie (280 g) mrazených artičokových sŕdc, rozštvrtených, rozmrazených
0,5 šálky odkôstkovaných zelených olív
1 šálka obyčajného gréckeho jogurtu
1/4 šálky nasekanej čerstvej mäty
1 strúčik cesnaku, nasekaný

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: jahňacie, Artičoky, baklažány, olivový, citrónová šťava, paprika, mäta, rasca, vločky červenej papriky, cesnak

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej mise zmiešajte 3/4 šálky olivového oleja, šťavu z 1 citróna, papriku, sušenú mätu, 1/2 čajovej lyžičky rasce a vločky červenej papriky. Pridajte jahňacie mäso a premiešajte, aby sa úplne obalilo; prikryte a nechajte 1-4 hodiny v chladničke.
Predhrejte gril na stredne vysoký plameň a potrite rošt rastlinným olejom. Napichnite jahňacie mäso, baklažán, artičoky a olivy na osem 25-centimetrových špízov; osoľte. Grilujte špízy, občas ich otáčajte, kým nebudú opečené, približne 10 minút na stredne vysoký plameň.

Medzitým si pripravte jogurtový dip. V mixéri zmiešajte jogurt, zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, šťavu z polovice citróna, 1 čajovú lyžičku rasce, 2 polievkové lyžice vody, nasekanú mätu, cesnak a 1 čajovú lyžičku soli do hladka; podávajte so špízmi.

Kategórie:

recept / Piknik / Letné jedlá / Gril, barbecue / Grilované mäso / Omáčky / Dipy / Food Network - recepty / Grécka kuchyňa

Zbierky receptov