Hovädzie a krevetové kebaby v bourbonovej teriyaki omáčke

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Hovädzie kebaby s krevetami a omáčkou Bourbon Teriyaki

Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 413, celkový tuk 20 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 34 G., sacharidy 17 G., vlákno 1 G., cholesterol 277 mg, sodík 1706 mg, cukor 13 G.

Na vašom ďalšom pikniku alebo grilovačke na záhrade prekvapte svojich hostí týmito jedinečnými kebabmi z morských plodov a trávy. Jemné kúsky hovädzieho steaku a kreviet jumbo sa napichujú jeden po druhom, pokvapkajú pikantnou domácou teriyaki omáčkou a bourbonom a grilujú sa do mäkka. Najlepšie na týchto kebaboch je, že nevyžadujú marinovanie! Podávajte so zvyšnou teriyaki omáčkou a grilovanými pomarančmi.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Teriyaki omáčka s bourbonom

0,5 šálky sójovej omáčky
1/4 šálky bourbonu
1/4 šálky mirinu
1/4 šálky pevne baleného hnedého cukru
2 polievkové lyžice medu
1 polievková lyžica nasekaného čerstvého zázvoru
1 PL tmavého sezamového oleja
2 čajové lyžičky dijonskej horčice
2 čajové lyžičky sriracha omáčky
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
Šťava z 1 limetky

Šiš kebab

32 veľmi veľkých kreviet (približne 700 g), ošúpaných, zbavených žil a chvostíkov
2 steaky (asi 700 g), nakrájané na kocky s veľkosťou 2,5 cm, aby ste získali 32 kusov
Repkový olej (kanola) na vyprážanie
1 pomaranč, nakrájaný na mesiačiky
3 nakrájané zelené cibuľky
1 PL opečených sezamových semienok
Špeciálne vybavenieplynový gril a 8 kovových špízov dlhých 25 – 30 cm (alebo bambusových, namočených vo vode)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, krevety, sójová omáčka, med, koreň zázvoru, sezam, Pomaranče, bourbon

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte plynový gril na vysokú teplotu.
Teriyaki omáčka s bourbonom:

V stredne veľkej miske zmiešajte sójovú omáčku, bourbon, mirin, cukor, med, zázvor, sezamový olej, horčicu, omáčku Sriracha, cesnak a limetkovú šťavu. Odložte si 1/4 šálky omáčky na pokvapkanie hotových kebabov.

Šiš kebab:

Na každý špíz navliekajte striedavo kúsky kreviet a steaku, kým z každého nezískate 4 kusy. Špízy položte na plech na pečenie alebo do zapekacej misy s rozmermi 22 x 32 cm. Ľahko osoľte a bohato okoreňte. Potrite zvyšnou teriyaki omáčkou.
Potrite rošt grilu repkovým olejom. Plátky pomaranča grilujte dozlatista, 2-3 minúty z každej strany; odložte. Grilujte kebab asi 2 minúty.
Otočte, potrite zvyšnou teriyaki omáčkou a opekajte ďalšie 2 minúty. Znížte teplotu na stredne nízku a opekajte kebab ďalšie 1-2 minúty z každej strany, pričom ho polejte omáčkou.
Preložte kebaby na tanier a ozdobte pomarančmi, jarnou cibuľkou a sezamovými semienkami. Pokvapkajte odloženou bourbonovou teriyaki omáčkou.