50 receptov s ryžou

1. Ryža s citrónom. V hrnci zmiešajte 2 šálky jazmínovej ryže, 3 šálky vody, 3 polievkové lyžice masla a 1 čajovú lyžičku soli. Priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum a premiešajte; prikryte a varte do mäkka, približne 17 minút. Nechajte prikryté stáť 5 minút, potom vmiešajte kôru a šťavu z 1 citróna a 1/4 šálky nasekanej pažítky; dochuťte soľou.

2. Citrusová ryža. Postupujte podľa receptu č. 1 a do citróna pridajte 1/2 čajovej lyžičky nastrúhanej pomarančovej a limetkovej kôry. Jemne vmiešajte nakrájané mesiačiky 2 pomarančov.

3. S vyprážaným cesnakom. V hrnci na strednom ohni varte 8 nakrájaných strúčikov cesnaku v 3 lyžiciach olivového oleja 2 minúty, kým nebudú zlatisté; vyberte na tanier. Do hrnca pridajte 2 šálky basmati ryže a za stáleho miešania varte 2 až 3 minúty. Pridajte 3 šálky vody a 1 čajovú lyžičku soli; priveďte k miernemu varu. Znížte teplotu na minimum a premiešajte, potom prikryte a varte do mäkka, približne 15 minút. Nechajte prikryté 5 minút odstáť, potom premiešajte vidličkou a posypte cesnakom.

4. S cesnakom a šalviou. Postupujte podľa receptu č. 3, orestujte 8 malých šalviových lístkov s cesnakom; použite ich na posypanie.

5. S paradajkami a rozmarínom. V hrnci na strednom ohni orestujte 2 nasekané strúčiky cesnaku na 3 lyžiciach olivového oleja dozlatista, asi 3 minúty. Vmiešajte 2 šálky bielej dlhozrnnej ryže, potom pridajte 1 konzervu cherry paradajok (410 g), 1 1/2 šálky vody a 1 1/2 čajovej lyžičky soli; priveďte k varu. Znížte teplotu na minimum, pridajte 1 vetvičku rozmarínu a premiešajte, potom prikryte a varte, kým nezmäkne, asi 17 minút. Nechajte prikryté 5 minút odstáť, potom premiešajte; rozmarín vyhoďte.

6. S paradajkami a pancettou. Na panvici opečte 110 g nasekanej pancetty na 2 polievkových lyžiciach (110 g) olivového oleja 5 minút. Vmiešajte 1 malú hlávku nasekanej skarpiny a varte, kým listy nezvädnú. Postupujte podľa receptu č. 5; vmiešajte zmes s pancettou.

7. Rizoto. V hrnci zohrejte 4 šálky kuracieho vývaru a 3 šálky vody. Vo veľkej panvici zohrejte na strednom ohni 1/4 šálky olivového oleja. Pridajte 1 šálku nasekaného póru a 1/2 šálky nasekanej šalotky a varte, kým nezmäknú, 5 minút. Pridajte 2 šálky ryže Arborio a 1 čajovú lyžičku soli a varte za stáleho miešania 1 minútu. Prilejte 3/4 šálky bieleho vína a duste, kým sa nevstrebe. Vmiešajte dostatok teplého vývaru, aby bol ryža ponorená; pokračujte vo varení, občas premiešajte a pridajte ďalší vývar, aby bol ryža ponorená, kým nie je al dente, 18 až 20 minút. Odstráňte z ohňa a vmiešajte 1 šálku strúhaného parmezánu, 1/4 šálky nasekanej petržlenovej vňate a 2 polievkové lyžice masla. Dochutte soľou a korením.


8. Rizoto s tekvicou. Pripravte rizoto (č. 7) a pred pridaním ryže vmiešajte 1 polievkovú lyžicu nasekanej šalvie a 1/4 čajovej lyžičky muškátového orieška. Do poslednej porcie vývaru vmiešajte 1 šálku kupovaného tekvicového pyré.

9. Rizoto s červeným vínom. Pripravte rizoto (č. 7) tak, že pred pridaním póru orestujete 230 g rozdrobených klobás (bez obalov) na olivovom oleji. Pred pridaním ryže vmiešajte 2 lyžice paradajkového pretlaku a biele víno nahraďte červeným. S poslednou dávkou vývaru vmiešajte 4 lyžice mladého špenátu.

^{V smere hodinových ručičiek zľava hore: Plnené papriky (č. 45), Vianočná vyprážaná ryža (č. 37), Ryža s pimento paprikou (č. 18), Ryžová plnka (č. 41), Tekvicové rizoto (č. 8)}

10. Hubové rizoto. Rizoto (č. 7) pripravte zohriatím vývaru a vody s 1/4 šálky nasekaných sušených hríbov. Pred pridaním póru orestujte 680 g nakrájaných miešaných húb a 2 čajové lyžičky nasekaného tymianu na olivovom oleji. Použite 1/2 šálky parmezánu a 1/2 šálky syra Pecorino s hľuzovkami.

11. Rizoto s morskými plodmi. Rizoto (č. 7) pripravte zohriatím vývaru a vody s 1 čajovou lyžičkou šafranových vlákien a vynechaním parmezánu. Vmiešajte 225 g nasekaných uvarených kreviet a nasekané mäso z 1 vareného homára; zohrejte.

12. Arancini. Zmiešajte 2 šálky zvyšného rizota (č. 7), 1/2 šálky strúhaného parmezánu a rozmrazeného hrášku a 1 ľahko rozšľahané vajce. Vytvarujte 12 guľôčok a do stredu každej vtlačte malú kocku mozzarelly. Obalte v múke, namočte v rozšľahaných vajciach a potom obaľte v strúhanke. Dajte na 30 minút do chladničky. Vyprážajte po dávkach v rastlinnom oleji pri teplote 185 °C dozlatista, približne 4 minúty. Podávajte s teplou marinárovou omáčkou.

13. Ryža s pestom. V kuchynskom robote rozmixujte 2 šálky čerstvej bazalky, 2 polievkové lyžice opečených píniových orieškov, 1 malý strúčik cesnaku a 1/2 čajovej lyžičky soli. Kým robot beží, pomaly vmiešajte 1/4 šálky olivového oleja. Varte 2 šálky ryže Carnaroli alebo Arborio v osolenej vriacej vode do mäkka, 10 minút. Sceďte a preložte do veľkej misy; nechajte mierne vychladnúť. Vmiešajte pesto, 1/4 šálky parmezánu a 1/2 čajovej lyžičky citrónovej kôry.

14. S paradajkami a bazalkou. V hrnci na strednom ohni orestujte na 1 polievkovej lyžici olivového oleja 5 minút malú nakrájanú cibuľu. Vmiešajte 2 šálky predvarenej ryže, potom pridajte 450 ml konzervu paradajkovej omáčky a 370 ml vody. Priveďte do varu, znížte teplotu na minimum a premiešajte; prikryte a varte, kým cibuľa nezmäkne, približne 15 minút. Nechajte prikryté 5 minút odstáť, potom vmiešajte 1/2 šálky nasekanej bazalky a dochuťte soľou.

15. Grécky ryžový šalát. Vo veľkej mise vymiešajte 1,5 šálky bieleho jogurtu, 1/4 šálky citrónovej šťavy a olivového oleja. Vmiešajte 6 šálok uvarenej, vychladnutej basmati ryže, 3 nakrájané perzské uhorky, 1/2 šálky nasekaného kôpru a mäty; dochuťte soľou a korením.

16. Mexický ryžový šalát. Vo veľkej mise vymiešajte 1/2 šálky majonézy, šťavu z 2 limetiek a 1 čajovú lyžičku mletej rasce. Pridajte 4 šálky uvarenej, vychladnutej dusenej ryže, 2 šálky rozmrazenej kukurice, 1/2 šálky nasekaného koriandra, zelenej cibuľky a rozdrobeného syra cotija; dochuťte soľou. Posypte čili práškom a podávajte s limetkovými klinmi.

17. S taveným syrom a salsou. V hrnci zmiešajte 2 šálky predvarenej ryže, 3 šálky vody, 2 polievkové lyžice masla a 1 čajovú lyžičku soli. Priveďte do varu, znížte teplotu na minimum a premiešajte; prikryte a varte na miernom ohni, kým ryža nezmäkne, približne 20 minút. Nechajte prikryté odstáť 5 minút, potom pridajte 1 šálku nakrájaného taveného syra (napríklad Velveeta) a 1/2 šálky salsy, miešajte, kým nevznikne hladká zmes; osoľte. Posypte nakrájanou jarnou cibuľkou.


18. S pimento korením. Postupujte podľa receptu č. 17, pričom namiesto taveného syra použite 1 šálku nakrájaného čedaru a 1/4 šálky zmäknutého smotanového syra a salsu nahraďte nakrájanými paprikami pimento; dochuťte kajenským korením.

19. Marocká čierna ryža. Uvarte 1 1/2 šálky čiernej („zakázanej“) ryže podľa návodu na obale; nechajte vychladnúť. Pridajte 1/4 šálky petržlenovej vňate a nasekaných odkôstkovaných zelených olív, 2 polievkové lyžice harissy (alebo inej chilli pasty) a rozdrvený citrón z konzervy; premiešajte a osoľte.

20. Ryža s kari. V hrnci na strednom ohni orestujte 1 nakrájanú cibuľu na 3 lyžiciach masla 5 minút. Vmiešajte 2,5 čajovej lyžičky kari prášku, potom pridajte 2 šálky basmati ryže a varte za stáleho miešania asi 1 minútu. Pridajte 3 šálky vody a 1 čajovú lyžičku soli. Priveďte k varu, znížte teplotu na minimum a premiešajte; prikryte a varte, kým cibuľa nezmäkne, asi 15 minút. Nechajte prikryté 5 minút odstáť a potom premiešajte.


21. S kari, hrozienkami a kešu orieškami. Pripravte si kari ryžu (č. 20); vmiešajte 1/2 šálky žltých hrozienok, nasekaných kešu orieškov a nasekaného koriandra.

22. So šafranom. V hrnci na strednom ohni orestujte 1 nakrájanú cibuľu na 3 lyžiciach masla 5 minút. Vmiešajte 2 šálky basmati ryže, 1 čajovú lyžičku každého šafranového vlákna a soľ. ​​Pridajte 3 šálky kuracieho vývaru; priveďte k miernemu varu. Znížte teplotu na minimum a premiešajte; prikryte a varte do mäkka, približne 15 minút. Nechajte prikryté 5 minút odstáť a potom premiešajte.

23. S pomarančom a mrkvou. V hrnci priveďte 2 šálky vody s 1/2 šálkou cukru a štipkou soli na miernom ohni. Pridajte 1/4 šálky každej nakrájanej pomarančovej kôry a nastrúhanej mrkvy a varte do mäkka, asi 4 minúty; sceďte. Na panvici opečte na masle 3 minúty 1/3 šálky pistácií, nakrájané mandle, sušené brusnice, 1/4 čajovej lyžičky mletej rasce a soľ. ​​Pripravte si šafránovú ryžu (č. 22); navrch dajte zmes pomarančov a orechov.

24. Plnená tekvica. Zmiešajte 1 šálku varenej hnedej ryže s 1/2 šálky nasekaného zeleru, petržlenovej vňate, zelenej cibuľky a uvarených gaštanov; osoľte. Rozrežte 2 malé žaluďové tekvice na polovicu a odstráňte semienka; vnútro potrite olivovým olejom a osoľte. Preložte do zapekacej misy a pečte pri teplote 220 °C do mäkka, 35 – 40 minút. Naplňte ryžovou zmesou a rovnomerne pokvapkajte trochou masla. Pečte do chrumkava, ďalších 20 minút.

25. Hnedá ryža s pórom. V hrnci na strednom ohni orestujte 2 nakrájané póry na 3 lyžiciach masla 8 minút. Vmiešajte 2 šálky hnedej ryže, 3 šálky kuracieho vývaru, 2 bobkové listy a 1 čajovú lyžičku soli. Priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum a premiešajte; prikryte a varte na miernom ohni 45 minút, kým pór nezmäkne. Nechajte prikryté stáť 5 minút. Vmiešajte 1/2 šálky nasekanej petržlenovej vňate.

^{V smere hodinových ručičiek zľava hore: Ryžové palacinky s klobásou (č. 47), Hubové rizoto (č. 10), Divoká ryža s marhuľami a pistáciami (č. 35), Plnená tekvica (č. 24), Morčací a brokolicový kastról (č. 38), Kari ryža s hrozienkami a kešu orieškami (č. 21)}

26. Hnedá ryža so šunkou a brie syrom. Pripravte si pórovú ryžu (č. 25); vmiešajte 1 šálku nasekanej varenej šunky a 1 šálku nakrájaného syra Brie (bez kože).

27. So zelenou fazuľkou a mandľami. Uvarte 1 1/2 šálky dlhozrnnej bielej ryže podľa pokynov na obale. V mikrovlnnej rúre ohrievajte 225 g prekrojených tenkých zelených fazúľ s 1 polievkovou lyžicou vody, prikryté, 3-4 minúty, kým nezmäknú. Opečte 1/2 šálky nakrájaných mandlí na 3 polievkových lyžiciach masla dozlatista; vmiešajte 1 čajovú lyžičku citrónovej kôry a 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy; dochuťte soľou a korením.

28. Pilaf v rúre. V panvici vhodnej do rúry na strednom ohni orestujte 1 nakrájanú šalotku na 2 lyžiciach masla 5 minút. Vmiešajte 2 šálky bielej dlhozrnnej ryže, 2 bobkové listy a 1 čajovú lyžičku soli. Vmiešajte 3 šálky teplého kuracieho vývaru; priveďte k varu. Premiešajte, prikryte a pečte pri teplote 180 °C, kým ryža nezmäkne, 18 – 20 minút. Nechajte prikryté odstáť 10 minút. Vyberte bobkový list.

29. Pikantný pilaf. Pripravte pilaf (č. 28), pričom bobkové listy nahraďte 1 zlomenou škoricovou tyčinkou, 4 plátkami čerstvého zázvoru a 3 širokými pásikmi citrónovej kôry; pred podávaním ich vyberte.

30. Hríbový pilaf s tymianom. Pripravte pilaf (č. 28) pridaním 230 g nadrobno nakrájaných húb spolu so šalotkou; opekajte, kým sa tekutina neodparí, 20 minút. Bobkový list nahraďte 2 vetvičkami tymianu.

31. Ryža s paprikou poblano. Rozmixujte 1 papriku poblano bez semienok s 1/2 šálkou čerstvej petržlenovej vňate a koriandra, 1/3 šálky kuracieho vývaru, 1 zelenou cibuľkou a 1 strúčikom cesnaku do hladka. Postupujte podľa receptu č. 28, pričom šalotku nahraďte paprikovým pyré; orestujte 2 minúty. Použite iba 2 1/2 šálky kuracieho vývaru.

32. Ryža s ryžovými ryžami. Vo veľkej panvici na prudkom ohni opečte 1/2 šálky nasekaných ryžových ...

33. S brusnicami a mandľami. Uvarte 1,5 šálky čiernej („zakázanej“) ryže podľa návodu na obale; nechajte vychladnúť. Pridajte 1/2 šálky nasekaných údených mandlí a sušených brusníc, 2 polievkové lyžice nasekanej petržlenovej vňate a citrónovej šťavy a 1 polievkovú lyžicu olivového oleja; premiešajte a osoľte.

34. Červená ryža s chipotle. Varte 2 šálky červenej ryže v osolenej vriacej vode do mäkka, 30 minút. Sceďte a preložte do misky. Vmiešajte 3 polievkové lyžice javorového sirupu a masla a 1/2 čajovej lyžičky čili prášku chipotle; dochuťte soľou.


35. Divoká ryža so sušenými marhuľami a pistáciami. Varte 1,5 šálky divokej ryže v osolenej vriacej vode do mäkka, približne 40 minút. Sceďte a preložte do misky. Vmiešajte 1/2 šálky nasekaných sušených marhúľ, pistácií, petržlenovej vňate a zelenej cibuľky a 3 lyžice masla. Dochutte soľou a korením.

36. Džambalaja. Vo veľkej panvici na stredne vysokom ohni opečte na olivovom oleji 225 g nakrájanej andouille klobásy; preložte ju do misky. Do panvice pridajte 2 nakrájané stonky zeleru, 1 nakrájanú cibuľu a 1 nakrájanú zelenú papriku. Varte do chrumkava, približne 3 minúty. Pridajte 3 prelisované strúčiky cesnaku a 1 1/2 čajovej lyžičky kajunského korenia; varte 30 sekúnd. Pridajte 4 šálky vychladnutej uvarenej bielej ryže a 2 šálky rozmrazenej nasekanej kapusty. Varte za stáleho miešania, kým sa klobása nezohreje. Vmiešajte klobásu a osoľte.


37. Slávnostná vyprážaná ryža. Vo veľkej panvici s nepriľnavým povrchom opečte 1 nakrájanú stonku zeleru, 1 nakrájanú stonku zelenej cibuľky, 3/4 šálky nakrájanej pečenej morky, 1/4 šálky nasekaných sušených brusníc a 1/4 čajovej lyžičky korenia na hydinu na 1 polievkovej lyžici masla dozlatista. Pridajte ďalšiu 1 polievkovú lyžicu masla a 3 šálky vychladnutej uvarenej bielej ryže; varte za stáleho miešania dozlatista 3 minúty. Dochutte soľou a korením. Posypte petržlenovou vňaťou.

38. Morčacie mäso a brokolica kastról. Priveďte 3 šálky hustej smotany (10 %) k miernemu varu; vmiešajte 230 g smotanového syra. Vmiešajte 3 šálky uvarenej bielej ryže, 3 šálky varenej brokolice, nakrájané pečené morčacie mäso a kôru z 1 citróna; dochuťte soľou a korením. Preložte do zapekacej misy s objemom 3,7 litra; pečte pri teplote 200 °C, kým nezačne bublať, 25 až 30 minút. Posypte 1 šálkou strúhaného čedaru a opečte na vysokom ohni do hneda.

39. „Skákajúci Ján“ V liehovare opečte 4 hrubé plátky slaniny na strednom ohni do chrumkava. Pridajte 1 nakrájanú cibuľu, 2 nakrájané stonky zeleru a 4 mleté ​​strúčiky cesnaku; varte do mäkka, 8 minút. Pridajte 1 libru balenia mrazenej fazule černookej a 1 šálku vody. Prikryte a duste do mäkka, 12 minút. Vmiešajte 3 šálky uvarenej bielej ryže a 1/4 šálky petržlenovej vňate a varte za stáleho miešania, kým sa slanina nezohreje. Podávajte s pikantnou omáčkou.

40. „Špinavá“ ryža. Vo veľkej panvici na stredne vysokom ohni opečte 225 g rozdrobených horúcich klobás (bez obalov) na 3 lyžiciach olivového oleja. Vmiešajte 225 g nakrájaných kuracích pečienok, 1 nakrájanú červenú papriku, 1 nakrájaný zväzok zelenej cibuľky, 2 nakrájané stonky zeleru a 2 čajové lyžičky nasekaného tymianu. Varte, kým zelenina takmer nezmäkne, 8 minút. Vmiešajte 4 šálky uvarenej bielej ryže a 1/4 šálky nasekanej petržlenovej vňate. Varte za stáleho miešania, kým sa ryža nezohreje; dochuťte soľou.

41. Ryžová plnka na vypchávanie. Pripravte si „špinavú“ ryžu (č. 40), pričom namiesto pikantnej klobásy použite sladkú klobásu, vynechajte pečeň a pridajte 2 čajové lyžičky nasekanej šalvie spolu s tymianom; nechajte mierne vychladnúť. Vmiešajte 2 rozšľahané vajcia a 1/2 šálky kuracieho vývaru. Pečte vo vymastenej zapekacej miske s objemom 1,9 litra (190 °C) pri teplote 350 °F (190 °C) dozlatista, 30 minút.

42. Jamajská ryža. V hrnci orestujte 4 nakrájané zelené cibuľky, 1 čajovú lyžičku mletého cesnaku a 1 čajovú lyžičku tymianu na 3 lyžiciach masla, kým nezmäknú. Pridajte 400 g konzervu červenej fazule (vrátane tekutiny), 400 g konzervu kokosového mlieka, 350 ml vody, 1 čili papričku Scotch Bonnet, 1 lyžicu soli, 1/2 čajovej lyžičky nového a čierneho korenia; priveďte do varu. Vmiešajte 500 ml dlhozrnnej bielej ryže. Znížte teplotu na minimum. Prikryte a varte do mäkka, približne 35 minút. Nechajte prikryté 5 minút odstáť a potom premiešajte.

43. Ryža s čedarom a pivom. V hrnci zmiešajte 2 šálky hnedej ryže, 1 1/2 šálky vody, pivo (pšeničné alebo hnedé), 3 polievkové lyžice masla a 1 čajovú lyžičku soli. Priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum a miešajte; prikryte a varte na miernom ohni 45 až 50 minút, kým ryža nezmäkne. Nechajte prikryté 5 minút odstáť, potom vmiešajte 1 1/2 šálky strúhaného jemného čedaru a 1 čajovú lyžičku dijonskej horčice, kým sa nerozpustí. Posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.

44. Latinskoamerická ryža. Vo veľkom hrnci opečte 4 plátky slaniny na 1 polievkovej lyžici olivového oleja do chrumkava. Pridajte 2 šálky vody, 1 konzervu hrachu (14 uncí, scedeného a prepláchnutého), 1/2 šálky kupovaného sofrita a nakrájaných zelených olív a 1 čajovú lyžičku mletej rasce a sušeného oregana; priveďte k varu. Pridajte 1 1/2 šálky stredne zrnitej bielej ryže. Znížte teplotu na nízku a premiešajte, potom prikryte a varte do mäkka, približne 40 minút. Nechajte prikryté 5 minút odstáť a potom premiešajte.


45. Plnené papriky. Zmiešajte 2 šálky varenej bielej ryže, 1 šálku kupovaných chilli fazuliek, 1 šálku grilovanej kukurice a 1 zväzok nasekanej zelenej cibuľky. Naplňte 4 malé, prekrojené papriky ryžovou zmesou, posypte 3/4 šálky strúhaného syra Pepper Jack, poukladajte do zapekacej misy a zalejte 1/2 šálkou vody okolo papričiek. Prikryte alobalom a pečte 30-35 minút, kým nezmäknú. Odstráňte alobal a pečte dozlatista, 10 minút. Navrch posypte kyslou smotanou a koriandrom.

46. ​​Ryža so zázvorom a sezamom. Uvarte 2 šálky jazmínovej ryže podľa návodu na obale. V malej panvici orestujte 1 polievkovú lyžicu strúhaného olúpaného zázvoru a 1 polievkovú lyžicu sezamových semienok na 2 polievkových lyžiciach rastlinného oleja 3 minúty, kým sa nezačnú lesknúť, potom nalejte na ryžu. Vmiešajte 1 nakrájanú stonku zelenej cibuľky a osoľte.

47. Ryžové palacinky s klobásou. Zmiešajte 3 šálky zostávajúcej zázvorovej ryže (č. 46), 2 ľahko rozšľahané vajcia a 1/2 šálky nasekanej sušenej čínskej klobásy. Zohrejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja vo veľkej nepriľnavej panvici na strednom ohni. Ryžu lyžicou nasypte na panvicu po dávkach (asi 1/3 šálky na palacinku) a jemne ju sploštite špachtľou. Smažte dozlatista, 4-5 minút z každej strany, v prípade potreby pridajte viac oleja. Podávajte so sójovou omáčkou a/alebo srirachou. Výťažok: približne 10 palaciniek.

48. Ryža s hovädzím mäsom v kórejskom štýle. 230 g mletého hovädzieho mäsa osoľte 1 čajovou lyžičkou soli a opečte na 2 lyžiciach rastlinného oleja vo veľkej panvici na vysokom ohni. Pridajte 1 šálku nasekaného kimchi a 4 nakrájané zelené cibuľky; varte, kým sa tekutina neodparí. Pridajte 3 šálky vychladnutej uvarenej bielej ryže, 1 čajovú lyžičku sójovej omáčky a 1 čajovú lyžičku sezamového oleja. Varte za stáleho miešania, kým sa ryža nezohreje, 3 minúty. Navrch dajte praženicu.

49. Kokosová ryža s bylinkami. V hrnci zmiešajte 2 šálky jazmínovej ryže, 1 1/2 šálky vody, 1 plechovku nízkotučného kokosového mlieka (400 g), 4 plátky zázvoru a 1 čajovú lyžičku soli. Priveďte do varu, znížte teplotu na minimum a premiešajte; prikryte a varte na miernom ohni 15 minút, kým ryža nezmäkne. Nechajte prikryté 5 minút odstáť a potom vmiešajte 1/4 šálky nasekaného koriandra a mäty.

50. Kokosová ryža s citrónovou trávou. V hrnci roztopte 2 polievkové lyžice kokosového oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte 2 šálky jazmínovej ryže a opekajte za stáleho miešania asi 2 minúty. Vmiešajte 3 šálky vody, 1 stonku citrónovej trávy (rozdrvenú a nakrájanú na 2,5 cm kúsky) a 1 čajovú lyžičku soli. Priveďte k varu, znížte teplotu na nízku a premiešajte; prikryte a varte na miernom ohni, kým nezmäkne, asi 15 minút. Nechajte prikryté 5 minút odstáť, potom premiešajte vidličkou a citrónovú trávu vyhoďte. Dochutte soľou.