Tabbouleh šalát so zeleninovou ryžou

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Tradične sa blízkovýchodný šalát tabbouleh pripravuje z bulguru alebo kuskusu zmiešaného s čerstvými bylinkami. Namiesto obilnín však môžete pridať aj zeleninovú ryžu z karfiolu a brokolice. Môžete použiť kúpenú mrazenú ryžu alebo si ju pripraviť sami nasekaním karfiolu v kuchynskom robote. Zeleninová ryža sa opečie na olivovom oleji s nadrobno nasekanou zelenou fazuľkou, kým zelenina mierne nezmäkne, potom sa premieša s nasekanou petržlenovou vňaťou a mätou pre výraznú chuť. Šalát dochutíme citrónovou šťavou a olivovým olejom a podávame posypaný šťavnatými semienkami granátového jablka.

Odporúčame

Recept:

Vo veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte 340 g mrazeného karfiolová ryža a brokolicu, 1/2 šálky nadrobno nasekanej zelenej fazuľky, 1 prelisovaný strúčik cesnaku, 1 čajovú lyžičku hrubej soli a 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia; varte do chrumkava, 2 až 3 minúty. Preložte do misky a nechajte vychladnúť. Vmiešajte 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy a 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, 1/2 polievkovej lyžice semienok granátového jablka a 1/4 polievkovej lyžice nasekanej petržlenovej vňate a mäty.