Čas: 8 hodín 20 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10

Červená fazuľa a ryža sú charakteristickým jedlom kreolskej kuchyne v Louisiane. Červená fazuľa sa varí v pomalom hrnci s klobásou andouille, údeným bravčovým kolenom, korením a zeleninou, kým nezmäkne. Omáčka je bohatá s údenou a korenistou chuťou. Fazuľu a ryžu podávajte s uvarenou dlhozrnnou ryžou. Ozdobte zelenou cibuľkou a vychutnajte si.

Zloženie:

• 450 g suchej červenej fazule
• 220 g klobásy andouille, nakrájanej na plátky
• 3 stonky zeleru, nasekané
• 1 údené bravčové koleno
• 1 stredná cibuľa, nakrájaná
• 1 veľká zelená paprika, nakrájaná
• 1 polievková lyžica chilli prášku
• 1 čajová lyžička mletej rasce
• 1 čajová lyžička cesnakového prášku
• 0,5 čajovej lyžičky kajenského korenia
• 0,5 čajovej lyžičky cibuľového prášku
• 0,5 čajovej lyžičky papriky
• 0,5 čajovej lyžičky hnedého cukru
• 4 šálky kuracieho vývaru
• 8 šálok varenej dlhozrnnej ryže na servírovanie
• 4 zelené cibuľky, nakrájané

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

červená fazuľa, dlhozrnná ryža, andouille klobása, bravčové mäso, sladká paprika, zeler, zelená cibuľka, hnedý cukor, sušená cibuľa, cesnakový prášok, chilli korenie, mleté ​​kajenské korenie, rasca, paprika

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V pomalom hrnci zmiešajte fazuľu, andouille, zeler, bravčové koleno, cibuľu, papriku, chilli prášok, rasca, cesnakový prášok, kajenské korenie, cibuľový prášok, paprika, hnedý cukor a 2 čajové lyžičky soli. Pridajte kurací vývar a 2 šálky vody a premiešajte.
Krok 2
• Varte na vysokom ohni, kým fazuľa nezmäkne, 6 až 8 hodín. Dochutíme soľou podľa chuti. Fazuľu podávame s ryžou, ozdobenú zelenou cibuľkou.

Hlasy: 1

Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.