Pomarančové a pistáciové cesto filo

Hlasy: 2

Ako pripraviť pomarančové a pistáciové filo cesto

Čas: 4 hodiny 10 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 32 lístkového cesta

Tento dezert sa pripravuje z kúskov lístkového cesta namiesto pšeničnej múky, ktoré sa potom v kuchynskom robote rozmixujú s mandľovou pastou, vajcami, maslom a cukrom. Voda z pomarančových kvetov dodá cesta ľahkú citrusovú vôňu, ktorá sa krásne snúbi s vanilkovou sladkosťou. Dezert upečte vcelku a kým je ešte teplý, pokvapkajte ho horúcim pomarančovo-medovým sirupom s pistáciami a potom ho nakrájajte na malé koláčiky. Sú lepkavé a vláčne ako baklava, zvnútra mäkké a zvonku s chrumkavou orieškovou kôrkou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

165 g nesoleného masla, rozpusteného a mierne vychladnutého, plus navyše na vymastenie panvice
200 g mandľovej pasty, nalámanej na malé kúsky
2 veľké vajcia + 2 žĺtky
1 šálka cukru
2 PL vody z pomarančových kvetov
0,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
1/4 čajovej lyžičky soli
1/4 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
220 g mrazených plátov lístkového cesta, rozmrazených a natrhaných na kúsky
3/4 šálky čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy
1/4 šálky medu
1 polievková lyžica čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
1/4 šálky nesolených pistácií, nadrobno nasekaných

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: filo cesto, mandľová pasta, voda z pomarančového kvetu, Pomarančový džús, citrónová šťava, med, pistácie

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Vymastite dno a vnútorné steny štvorcovej formy na pečenie s rozmerom 22 cm maslom.
V kuchynskom robote zmiešajte mandľovú pastu, celé vajcia, žĺtky, rozpustené maslo a 1/4 šálky cukru. Mixujte do hladka s niekoľkými malými kúskami mandľovej pasty. Pridajte 1 polievkovú lyžicu vody z pomarančových kvetov, prášok do pečiva, soľ a vanilkový extrakt; pulzujte. Pridajte kúsky filo cesta a znova pulzujte, kým nie sú nadrobno nasekané. Zmes rovnomerne rozotrite do pripravenej formy.

Pečieme dozlatista, 25-30 minút.

Medzitým si pripravte sirup.:
V malom hrnci zohrejte na strednom ohni pomarančovú šťavu, med, citrónovú šťavu, zvyšné 3/4 šálky cukru a zvyšnú 1 polievkovú lyžicu vody z pomarančových kvetov za stáleho miešania, kým sa cukor a med nerozpustia, približne 5 minút. Odstráňte z ohňa a prikryte, aby zostala teplá.
Vyberte formu na koláč z rúry a ihneď ju zalejte sirupom; nechajte ho 15 minút nasiaknuť. Vmiešajte pistácie do zvyšného sirupu a nalejte ním sirup, pričom pistácie rozotrite gumenou stierkou. Preložte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť vo forme, približne 3 hodiny, pričom formu občas nakloňte, aby sa sirup rovnomerne rozložil. Koláč nakrájajte na kosoštvorce.

Kategórie:

recept / Dezerty / Súbor cookie / Food Network - recepty

Podobné recepty