Čokoládové cannoli

Hlasy: 2

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 6 trubíc

Doprajte svojim priateľom a rodine skutočnú taliansku lahôdku – sicílske cannoli plnené vzdušnou čokoládovou penou s ricottou a Amarettom. Likér Amaretto dodáva cannoli príjemnú mandľovú chuť, ktorá dokonale dopĺňa čokoládovú chuť. Pred podávaním obaľte každý koniec cannoli v nasekaných mandliach, aby sa prilepili k pene, a ozdobte čerešňou maraschino. Podávajte tak, ako je, alebo nechajte penu stuhnúť v chladničke. Posypte práškovým cukrom a vychutnajte si!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 šálka hustej smotany, izbovej teploty
3/4 šálky nasekanej horkej čokolády (70 % kakaa)
3 lyžice práškového cukru + navyše na servírovanie
1 šálka ricotty, izbovej teploty
2 PL likéru Amaretto
6 veľkých cannoli trubíc
1/3 šálky mandľových ihličiek, opečených a nahrubo nasekaných
12 koktailových čerešní, ako napríklad Luxardo alebo Amarena

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: oblátkové rolky, krém, syr ricotta, Amaretto likér, tmavá čokoláda, mandľa

Príprava jedla podľa receptu:

Čokoládu dajte do stredne veľkej misy. V malom hrnci zohrievajte smotanu na miernom ohni, kým nezačne vrieť. Horúcu smotanu nalejte na čokoládu a nechajte ju 1 minútu odstáť, potom silikónovou špachtľou miešajte, kým nevznikne hladká zmes. Priamo na povrch smotany položte kúsok potravinárskej fólie a nechajte ju vychladnúť na izbovú teplotu. Po vychladnutí pridajte práškový cukor a šľahajte elektrickým mixérom, kým nevzniknú mäkké špičky.
V ďalšej stredne veľkej miske zmiešajte ricottu a amaretto do hladka. Jemne vmiešajte polovicu šľahačky s čokoládovou smotanou. Keď zostane už len pár bielych pruhov, pridajte zvyšnú čokoládovú smotanu. Pokračujte v miešaní špachtľou, kým sa všetko úplne nespojí.

Preložte penu do uzatvárateľného plastového vrecka s objemom 1,5 litra a zatlačte ho do jedného rohu. Roh odstrihnite. Odstrihnutý koniec vrecka vložte do stredu trubice na cannoli a opatrne do nej nanášajte krém, pričom vrecko ťahajte smerom von, ako sa plní. Opakujte s opačným koncom trubice. Každý koniec cannoli ponorte do nasekaných mandlí a potom do každého konca vtlačte čerešňu. Opakujte so zvyšnými trubicami.
Podávajte ihneď alebo dajte na hodinu do chladničky. Pred podávaním posypte cannoli práškovým cukrom.

Kategórie:

recept / Dezerty / Súbor cookie / Krémy, omáčky, peny, jogurty / Predjedlá / Syrové predjedlá / / Talianska kuchyňa / Giada De Laurentiis

Podobné recepty