Krémová paradajková polievka

Hlasy: 1

Ako pripraviť krémovú paradajkovú polievku

Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Táto jemná krémová polievka z čerstvých, zrelých paradajok sa stane trvalou súčasťou vášho letného jedálnička, keď ju hneď ochutnáte. Polievka sa varí v kuracom vývare s restovanou mrkvou, cibuľou a cesnakom. Chuť je bohatá a svieža, najmä keď vmiešate nasekanú bazalku. Nakoniec sa do polievky pridá hustá smotana a všetko sa rozmixuje v mixéri zeleniny, aby sa odstránili semienka, šupky a všetky tvrdé častice, čím sa získa hladká a jemná konzistencia. Podávajte ozdobenú čerstvou, voňavou bazalkou a krutónmi.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1,8 kg zrelých paradajok, nahrubo nakrájaných (5 veľkých)
3 PL olivového oleja
1,5 šálky nasekanej červenej cibule (2 ks)
2 mrkvy, neolúpané, nakrájané
1 PL mletého cesnaku (3 strúčiky)
1,5 čajovej lyžičky cukru
1 PL paradajkového pretlaku
1/4 šálky nasekaných čerstvých bazalkových lístkov, plus ďalšie lístky nakrájané na pásiky, na servírovanie
3 šálky kuracieho vývaru, najlepšie domáceho
1 polievková lyžica hrubej soli
2 čajové lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
3/4 šálky hustej smotany
Krutóny na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: paradajky, červená cibuľa, mrkva, krém, bazalka, toast

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkom hrnci s hrubým dnom rozohrejte olivový olej na stredne nízkom ohni. Pridajte cibuľu a mrkvu a opekajte asi 10 minút, kým nezmäknú. Pridajte cesnak a opekajte 1 minútu. Pridajte paradajky, cukor, paradajkový pretlak, bazalku, kurací vývar, soľ a čierne korenie a dobre premiešajte. Polievku priveďte do varu, znížte teplotu a varte bez pokrievky 30-40 minút, kým paradajky veľmi nezmäknú.
Pridajte smotanu do polievky a preceďte ju cez mlynček na zeleninu do misky, pričom odstráňte iba suchú dužinu. Polievku zohrejte na miernom ohni a podávajte posypanú čerstvou bazalkou a/alebo krutónmi.

Kategórie:

recept / Letné jedlá / Večera / Polievky / Krémové polievky / Ina Garten / Bosá grófka

Zbierky receptov