Namočený koláč so sušeným ovocím
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 45 minút
Na Vianoce a iné zimné sviatky sa tradične pečie koláč zo sušeného ovocia namočený v alkohole. Najlepšie na ňom, okrem chuti, je to, že nemusíte čakať na poslednú chvíľu. Môžete ho upiecť vopred, niekoľko týždňov pred sviatkami. Vydrží dlho a časom sa len zlepšuje. Napriek veľkému množstvu ingrediencií sa tento koláč ľahko pripravuje. Nepotrebujete mixér: stačí hrniec, drevená vareška a ruky. V podstate ide o štvorkrokový proces: sušené ovocie namočte do alkoholu, krátko ho povarte v jablkovej šťave s maslom a korením, vymiesime cesto, upečieme a necháme niekoľko týždňov lúhovať v aromatickej pálenke.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 šálka zlatých hrozienok
- 1 šálka čiernych hrozienok
- 0,5 šálky sušených brusníc
- 0,5 šálky sušených čučoriedok
- 0,5 šálky sušených čerešní
- 0,5 šálky nasekaných sušených marhúľ
- kôra z 1 citróna, nahrubo nasekaná
- kôra z 1 pomaranča, nahrubo nasekaná
- 1/4 šálky nasekanej kandizovaný zázvor (kandizované ovocie)
- 1 PL zlatého rumu
- 1 šálka cukru
- 140 g nesoleného masla
- 1 šálka nefiltrovanej jablkovej šťavy
- 4 celé strúčiky, mleté
- 6 mletých bobúľ nového korenia
- 1 čajová lyžička mletej škorice
- 1 čajová lyžička mletého zázvoru
- 1 a 3/4 šálky prémiovej múky
- 1,5 čajovej lyžičky soli
- 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- 2 vajcia
- 1/4 - 1/2 šálky opečených pekanových orechov, nasekaných
- Brandy na namáčanie koláča
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, hrozienka, sušené marhule, sušené brusnice, sušené čerešne, čučoriedka, Pomarančová kôra, kandizované ovocie, jablkový mušt, rum, nové korenie, klinček, mletý zázvor, škorica, pekanové orechy, brandy
Príprava jedla podľa receptu:
- Zmiešajte sušené ovocie, kandizovaný zázvor a kôry z oboch druhov ovocia. Pridajte rum a nechajte cez noc odstáť alebo ohrievajte v mikrovlnnej rúre 5 minút, aby sušené ovocie zmäklo.
- Sušené ovocie a tekutinu vložte do hrnca spolu s cukrom, maslom, jablkovou šťavou a korením. Zmes priveďte do varu za častého miešania, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni 5-10 minút. Odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť aspoň 15 minút. Zmes sa môže pripraviť až do tohto bodu, potom sa prikryje a uchováva v chladničke až 2 dni. Ak chcete pokračovať vo varení, nechajte ovocnú zmes priviesť na izbovú teplotu.
- Predhrejte rúru na 160 °C.
- Všetky suché ingrediencie zmiešajte a preosejte do ovocnej zmesi. Cesto rýchlo premiešajte veľkou drevenou lyžicou, potom postupne pridávajte vajcia a nakoniec orechy. Cesto nalejte do 25 cm formy na chleba a pečte 1 hodinu. Prepečenosť skontrolujte zapichnutím špáradla do stredu koláča. Ak vyjde čisté, koláč je hotový. Ak nie, pečte ďalších 10 minút a znova skontrolujte.
- Vyberte koláč z rúry a položte ho na mriežku. Potrite alebo nastriekajte na koláč trochu koňaku a nechajte ho úplne vychladnúť, potom ho vyberte z formy.
- Keď koláč úplne vychladne, vložte ho do vzduchotesnej nádoby. Koláč kontrolujte každé 2-3 dni a ak je suchý, potrite ho koňakom. Chuť koláča sa v priebehu nasledujúcich dvoch týždňov výrazne zlepší. Ak sa rozhodnete darovať tortu, nezabudnite obdarovanému povedať, aké má šťastie.
Kategórie:
Podobné recepty
