Piškótové sušienky so sušeným ovocím
Hlasy: 7
Čas: 14 hodín 50 minút
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 60 malých sušienok
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 60 malých sušienok
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 101, celkový tuk 5 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 1 G., sacharidy 13 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.
Kalórie 101, celkový tuk 5 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 1 G., sacharidy 13 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.
Zabudnite na všetko, čo poznáte – a pravdepodobne ani neznášate – o tradičných vianočných piškótových sušienkach, pretože tento recept sa vôbec nepodobá na tie drsné, drobivé. Sušienky Iny Gartenovej, inšpirované ovocným koláčom, sú mäkké a vzdušné, vyrobené zo štyroch rôznych druhov sušeného ovocia, mletých pekanových orechov a zlatého medu s trochou mletých klinčekov pre jemnú chuť. Asi najlepšie na týchto sušienkach je, že cesto sa dá zrolovať do tvaru polena a dať do chladničky, kým ho nebudete potrebovať. Pred pečením cesto nakrájajte na požadované množstvo a zvyšok si odložte na inokedy.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 220 g sušených fíg
- 110 g hrozienok
- 50 g nahrubo nasekaných kandizovaných čerešní
- 50 g nahrubo nasekaných sušených marhúľ
- 1 polievková lyžica medu
- 2 PL suchého sherry
- 1 polievková lyžica čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
- 170 g nasekaných pekanových orechov
- Hrubomletá soľ
- 220 g nesoleného masla izbovej teploty
- 0,5 čajovej lyžičky mletých klinčekov
- 0,5 šálky ultrajemného cukru
- 1/3 šálky svetlohnedého cukru
- 1 veľké vajce
- 2 a 2/3 šálky múky na pečenie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: figy, hrozienka, sušené čerešne, sušené marhule, med, sherry, citrónová šťava, pekanové orechy, klinček, hnedý cukor, vajcia, múka
Príprava jedla podľa receptu:
- Nožnicami alebo malým nožom odrežte stopky z fíg a potom ovocie nahrubo nasekajte. V stredne veľkej miske zmiešajte figy, hrozienka, čerešne, sušené marhule, med, sherry, citrónovú šťavu, pekanové orechy a štipku soli. Misku prikryte potravinovou fóliou a nechajte zmes cez noc odstáť.
- Pomocou mixéra vyšľahajte maslo, klinčeky, jemný cukor a hnedý cukor na strednej rýchlosti do krémovej konzistencie, približne 3 minúty. Znížte rýchlosť mixéra na nízku, pridajte vajcia a šľahajte do hladka. Potom pomaly pridávajte múku na rovnakej nízkej rýchlosti spolu s 1/4 čajovej lyžičky soli a šľahajte, kým sa všetko úplne nespojí. Nemiešajte príliš dlho! Pridajte ovocie a orechy spolu s tekutinou.
- Cesto rozdeľte na 2 kusy a každý položte na 30- alebo 40-centimetrový kus pergamenu alebo baliaceho papiera. Každý kus zrolujte do dlhého polena, širokého 4-5 cm a dlhého približne 40 cm. Dajte do chladničky, kým úplne nestuhne.
- Predhrejte rúru na 180 °C.
- Malým ostrým nožom nakrájajte cesto na plátky, každý hrubý približne 2 cm. Sušienky poukladajte na nevymastený plech na pečenie s rozostupmi 2 cm a pečte 15-20 minút dozlatista.
Kategórie:
Podobné recepty
