Citrónový makový koláč

Hlasy: 2

Čas: 3 hodiny 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10 - 12

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 z 20 porcií
Kalórie 307, celkový tuk 12 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 4 G., sacharidy 48 G., vlákno 1 G., cholesterol 67 mg, sodík 177 mg, cukor 31 G.

Tento citrónový koláč má žiarivú, osviežujúcu citrusovú chuť, je mäkký a veľmi šťavnatý a chrumkavé makové semienka vytvárajú príjemný kontrast. Citrónová šťava sa pridáva do cesta, sirupu na namáčanie a polevy. Bude lahodný, ale nie príliš kyslý! Kým je koláč ešte teplý, pokvapkajte ho citrónovým sirupom a nechajte ho nasiaknuť, potom pred podávaním pokvapkajte polevou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Košíček

1 šálka kyslého mlieka alebo kefíru, pretrepte
1/3 šálky maku (50 g)
110 g nesoleného masla, izbovej teploty
2,5 šálky kryštálového cukru, rozdeleného
4 veľké vajcia, izbovej teploty
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1/3 šálky nastrúhanej citrónovej kôry (4-5 veľkých citrónov)
2 a 3/4 šálky prémiovej múky
1/4 šálky kukuričného škrobu
1 čajová lyžička hrubej soli
0,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky sódy
3/4 šálky čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy, rozdelenej

Glazúra

1 šálka preosiateho práškového cukru
1,5 lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, kyslé mlieko, kefír, citrónová šťava, práškový cukor, citrónová kôra, škrob, mak

Príprava jedla podľa receptu:

Zrazené mlieko nalejte do odmerky s objemom 2 šálky, vmiešajte mak a nechajte stáť pri izbovej teplote aspoň 2 hodiny.
Predhrejte rúru na 175 °C. Vnútro okrúhlej formy na tortu dôkladne nastriekajte sprejom na pečenie a odložte bokom.

V mise stojanového mixéra s metlovým nástavcom šľahajte maslo s 2 šálkami cukru na strednej rýchlosti asi 5 minút, kým zmes nie je nadýchaná a svetložltá. Miešajte na nízkej rýchlosti a po jednom pridávajte vajcia, po každom pridaní dôkladne premiešajte. Potom pridajte vanilkový extrakt a citrónovú kôru. Pravidelne zoškrabujte steny misy silikónovou špachtľou.
Do stredne veľkej misy preosejte múku, kukuričný škrob, soľ, prášok do pečiva a sódu bikarbónu. Do makového cmaru pridajte 1/4 šálky citrónovej šťavy. Pri nízkom stupni mixéra striedavo pridávajte zmes múky a cmaru (v troch dávkach), pričom začnite a skončite múkou. Zoškrabte steny misy stierkou, aby sa všetko dôkladne premiešalo.
Cesto nalejte do pripravenej formy, uhlaďte povrch a pečte 40-50 minút, kým testovací papierik zapichnutý do koláča nevyjde čistý.
Medzitým v malom hrnci zmiešajte zvyšnú 1/2 šálky kryštálového cukru a zvyšnú 1/2 šálky citrónovej šťavy. Zahrievajte na vysokom ohni, kým sa cukor nerozpustí. Odložte bokom. Keď je koláč hotový, nechajte ho 10 minút vychladnúť vo forme a potom ho vyklopte na mriežku položenú na veľkom tanieri.
Teplý citrónový sirup pomaly nalejte na koláč a nechajte ho odkvapkať a vstrebať. Nechajte aspoň 30 minút odstáť, aby koláč úplne vychladol.
Glazúra:

V malej miske zmiešajte práškový cukor a citrónovú šťavu a pridajte trochu viac práškového cukru alebo citrónovej šťavy, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu. Polevu nalejte na koláč a nechajte ju stekať po bokoch. Preložte na plochý tanier a podávajte.