Opičí chlieb v pomalom hrnci

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Opičí chlieb je obľúbený u dospelých aj detí, ideálny na sviatky aj na každý deň – je ťažké odolať ďalšiemu voňavému kúsku! Táto verzia opičieho chleba je ideálna na každodenné použitie, pretože sa vyrába zjednodušenou metódou z kupovaného cesta na sušienky a má ďalší bonus: nevyžaduje pečenie v rúre. Použite pomalý hrniec; bude rovnako chutný. Tu je niekoľko trikov, ako opičému chlebu dodať vôňu čerstvo upečeného chleba: hnedé maslo dodáva príjemnú orieškovú chuť, zatiaľ čo turbínový cukor a škorica vytvárajú lahodnú karamelizovanú kôrku.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

50 g nesoleného masla
0,5 lyžice cukru turbinado
1 polievková lyžica mletej škorice
1 balenie (450 g) chladené cesto na vrstvené sušienky, každú žemľu nakrájajte na 4 kusy
0,5 šálky práškového cukru
Špeciálne vybavenie: 6-šálková okrúhla forma na koláč; 6-8-litrový multifunkčný hrniec Instant Pot.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: lístkové cesto, cukor turbinado, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Formu na muffiny s otvorom v strede nastriekajte sprejom na varenie a odložte bokom.
Odtrhnite kus alobalu dlhý asi 60 cm a položte ho pred seba dlhou stranou smerom k sebe. Preložte ho raz pozdĺžne k sebe na polovicu a potom ho znova preložte, aby ste vytvorili alobalový pás na plech na chleba. Odložte ho nabok.

Zapnite pomalý hrniec na stupeň opekania (pozri poznámku) a nechajte ho zohrievať 5 minút. Pridajte maslo a za častého miešania varte, kým sa na dne panvice nezačnú tvoriť hnedé kúsky a maslo nezačne voňať orieškovo, 3-4 minúty. Vypnite pomalý hrniec, opatrne vyberte misku a nalejte hnedé maslo do stredne veľkej misky. Vráťte misku do pomalého hrnca a ihneď do nej nalejte 1 šálku vody. Rošt vložte do pomalého hrnca s rúčkami smerom nahor.
V stredne veľkej mise zmiešajte turbínový cukor a škoricu. Posypte 1 polievkovou lyžicou zmesi na dno pripravenej formy. V troch samostatných dávkach namočte jednu tretinu kúskov cesta do hnedého masla a potom ich obaľte v cukrovej zmesi, aby boli úplne obalené. Kúsky poukladajte do pripravenej formy. Formu pevne prikryte alobalom.
Umiestnite panvicu s cestom do stredu alobalového závesu, potom uchopte oba konce závesu a zdvihnite ich po stranách panvice. Panvicu opatrne spustite na rošt v pomalom hrnci. Preložte alobalový záves tak, aby sa zmestil dovnútra panvice. Podľa pokynov výrobcu zatvorte veko pomalého hrnca a pripravte ho na použitie. Nastavte tlakový hrniec na vysoký plameň na 25 minút.
Po dokončení cyklu tlakového hrnca postupujte podľa pokynov výrobcu a prirodzene uvoľnite tlak. Po 10 minútach otvorte a odstráňte veko, pričom dávajte pozor na zvyškovú paru. Jemne potiahnite za alobalové pásky, aby ste vybrali panvicu a premiestnili ju na mriežku na chladenie. Odstráňte alobal z panvice a nechajte ju 10 minút vychladnúť.
Medzitým v malej miske zmiešajte práškový cukor s 1 polievkovou lyžicou vody a šľahajte do hladka. Keď opičí chlieb mierne vychladne, opatrne ho vyklopte na tanier alebo podnos a pokvapkajte polevou. Ihneď podávajte.

Poznámka

Nastavenia multifunkčného hrnca sa môžu líšiť v závislosti od modelu. Prečítajte si, prosím, návod na použitie od výrobcu.