Maslové sušienky so slaninou, karamelom a arašidovým maslovým krémom

Hlasy: 1

Ako pripraviť - sušienky so slaninou, karamelom a arašidovým maslom

Fotografia jedla: Yunhee Kim

Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Maslové sušienky so slaninou, karamelom a arašidovým maslom - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

maslové sušienky

6 plátkov slaniny
2 + 1/4 šálky múky, plus trochu navyše na vaľkanie cesta
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
1/2 šálky cukru + trochu na posypanie
1/4 čajovej lyžičky soli
4 lyžice vychladeného masla, nakrájaného na kocky
3/4 šálky mlieka + trochu na vymastenie
1/2 čajovej lyžičky vanilkový extrakt
2 lyžice jemne nasekaných pražených solených arašidov

Šľahačka

1 šálka vychladenej smotany s obsahom tuku najmenej 30 %
1/4 šálky práškového cukru
2 polievkové lyžice. arašidové maslo
1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu

Karamel

3 polievkové lyžice vody
3/4 šálky cukru
Štipka vínneho kameňa alebo 1/2 čajovej lyžičky citrónovej šťavy
1/2 šálky smotany s obsahom tuku najmenej 30 %
2 lyžice tmavého rumu
4 banány, nakrájané na tenké plátky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, mlieko, krém, vínny kameň, citrónová šťava, rum, vanilkový extrakt, práškový cukor, Arašid, Arašidové maslo, banány, slanina

Príprava jedla podľa receptu:

Slaninu opečte v hlbokej panvici na strednom ohni do chrumkava, približne 9-11 minút. Preložte ju na papierovú utierku, aby odkvapkal prebytočný tuk. 2 plátky osmažené slaniny nakrájajte nadrobno, 4 plátky nakrájajte na väčšie kúsky a odložte bokom.
Príprava krehkých sušienok: Predhrejte rúru na 190 stupňov Celzia (375 stupňov Fahrenheita). Plech vysteľte papierom na pečenie. V samostatnej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, kryštálový cukor a soľ. Pridajte vychladené maslo a miešajte, kým nevznikne hladká a drobivá zmes.

Pridajte mlieko, vanilkový extrakt a nadrobno nakrájanú slaninu a rýchlo premiesime, kým nevznikne hladká zmes. Cesto položte na ľahko pomúčenú dosku a rozvaľkajte ho na obdĺžnik s rozmermi 12 x 20 cm.

Pomocou okrúhleho vykrajovača na sušienky vykrojte z cesta 6 kruhov s priemerom približne 6 cm. Poukladajte ich na pripravený plech na pečenie s rozostupmi asi 2 cm.

Silikónovým štetcom potrite kruhy cesta mliekom a posypte cukrom a arašidmi. Pečte krehké sušienky približne 15-18 minút dozlatista, potom ich vyberte z plechu a nechajte úplne vychladnúť.
Kým sa sušienky chladnú, pripravte si šľahačkovú polevu: Do veľkej misy dajte vychladenú smotanu, práškový cukor, arašidové maslo a vanilkový extrakt a šľahajte mixérom na strednej rýchlosti, kým sa nevytvoria mäkké, tuhé špičky. Misku so smotanou dajte do chladničky.
Príprava karamelu: V hrnci s hrubým dnom zmiešajte cukor, 3 polievkové lyžice vody a vínny kameň (citrónová šťava). Postavte na mierny oheň a roztopte cukor do svetložltej farby, približne 7 minút, pričom neustále miešajte hrniec (nemiešajte!), aby sa nepripálil.

Potom hrniec odstavte z ohňa. Do hrnca s karamelom opatrne nalejte smotanu a rum (zmes bude bublať). Hrniec postavte na sporák a varte na miernom ohni asi 1 minútu, kým karamel nezhustne, potom odstavte z ohňa a do karamelu pridajte nakrájanú cibuľu. banány a zvyšnú slaninu.
Sušienky pozdĺžne prekrojte na polovicu. Na spodné polovice dajte banánovo-slaninovú karamelovú zmes a šľahačku a potom navrch poukladajte vrchné polovice.