Pomarančový koláč s polevou z krémového syra

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10

Pomarančová kôra dodáva tejto torte, potiahnutej krémovým syrom, jemnú citrusovú chuť. Torta sa skladá z dvoch hustých, mierne vlhkých vrstiev maslového krému. Ozdobte ju len polevou a na povrchu nechajte špirálky pre luxusný vzhľad.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláče

220 g nesoleného masla, nakrájaného na kúsky, izbovej teploty, plus navyše na vymastenie plechov
1 a 2/3 šálky hladkej múky, plus navyše na posypanie panvíc
1/3 šálky kukuričného škrobu
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky jemnej soli
1 a 2/3 šálky kryštálového cukru
3/4 ČL jemne nastrúhanej pomarančovej kôry
0,5 šálky mlieka izbovej teploty
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
3 veľké vajcia izbovej teploty

Poleva z krémového syra

2 x 220g balenia smotanového syra, nakrájaného na kúsky, izbovej teploty
220 g nesoleného masla, nakrájaného na kúsky, izbovej teploty
2,5 šálky práškového cukru
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1/4 čajovej lyžičky jemnej soli
1/4 šálky vychladenej hustej smotany

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, smotanový syr, krém, mlieko, vajcia, Pomarančová kôra, škrob

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Vymastite dno a vnútorné steny dvoch okrúhlych foriem na pečenie s priemerom 20 cm maslom. Dno každej formy vysteľte papierom na pečenie, opäť vymastite maslom a celú formu vysypte múkou. Prebytočnú múku otraste.
V kuchynskom robote zmiešajte múku, kukuričný škrob, prášok do pečiva a soľ. Pridajte kryštálový cukor a pomarančovú kôru a niekoľkokrát pulzujte. Pridajte maslo a pulzujte, kým zmes nebude pripomínať hrubý piesok s kúskami masla veľkosti hrášku.

Pri odmeriavaní múky ju naberte lyžicou do suchej odmerky a odstráňte prebytočnú múku. Naberanie múky priamo z vrecka odmerkou ju zhutní, a výsledkom bude suché pečivo.

V malej miske alebo odmerke s nalievačom zmiešajte mlieko, vanilkový extrakt a vajcia. Pri bežiacom kuchynskom robote prilejte mliečnu zmes a pulzujte, kým nevznikne hladká zmes. Cesto rovnomerne rozdeľte do pripravených plechov a pečte, kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté, približne 25 minút.
Nechajte koláče vychladnúť vo formách na mriežke 15 minút. Nožem prejdite po okraji formy a koláče vyklopte na mriežku. Odstráňte papier na pečenie a nechajte úplne vychladnúť.

Poleva z krémového syra:

Vo veľkej mise vyšľahajte krémový syr a maslo mixérom na strednej rýchlosti do hladka, asi 2 minúty. Pridajte práškový cukor, vanilkový extrakt a soľ.
Postupne zvyšujte rýchlosť mixéra na stredne vysokú a šľahajte, kým sa práškový cukor nezapracuje a poleva nie je nadýchaná a hladká, približne 3 minúty. Pri nízkej rýchlosti mixéra pridajte smotanu a pokračujte v šľahaní, kým poleva nie je krémová a hustá, približne ďalšiu 1 minútu.
Jeden korpus torty položte na servírovací tanier a natrite ho 1 šálkou polevy. Navrch položte druhý korpus torty a polevou potrite celý korpus, vrch aj boky.