Koláč "Hlava syra"

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 699, celkový tuk 15 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 2 G., sacharidy 141 G., vlákno 0 G., cholesterol 0 mg, sodík 406 mg, cukor 120 G.

Vaši hostia budú ohromení, keď na konci slávnostnej večere namiesto koláča naservírujete tento syrový tanier. Tento cheesecake na doske s krekrami a hroznom vyzerá neuveriteľne realisticky a váš žartík bude určite hitom! Pod červenou vrstvou syra, ktorá je v skutočnosti fondán, na všetkých čaká nadýchaný koláč s vrstvou polevy. Tento recept vyžaduje kúpenú zmes na koláč, ale môžete použiť aj svoj obľúbený recept a pripraviť si vlastnú polevu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Maslové sušienky na servírovanie
1 balenie (450 g) suchej zmesi na žlté sušienky (+ potrebné ďalšie ingrediencie)
1 balenie (450 g) + 1 šálka vanilkového krému
Hrsť hrozna, rozdelená na malé hrste
1 veľký pasterizovaný vaječný bielok, ľahko rozšľahaný
3/4 šálky kryštálového cukru
Práškový cukor na posypanie
1 balenie (700 g) rolovaného červeného tmelu
Žlté potravinárske farbivo
1-2 polievkové lyžice rastlinného oleja

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zmes na koláč, krém

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Dve okrúhle formy na tortu s priemerom 23 cm vysteľte voskovaným papierom na pečenie alebo papierom na pečenie a nastriekajte ich sprejom na pečenie. Zmiešajte cesto na tortu podľa pokynov na obale; rovnomerne ho rozdeľte do foriem. Upečte koláče podľa pokynov na obale.

Nechajte koláče vychladnúť vo formách asi 15 minút, potom ich preložte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť. Pomocou malého zúbkovaného noža orežte horný okraj každého koláča pod uhlom, aby ste vytvorili zaoblený tvar.

Položte jeden korpus torty reznou stranou nadol na voskový papier alebo pergamen. Na jeden korpus natrite polevu a potom naň položte druhý korpus torty reznou stranou nahor. Potrite celý korpus torty polevou a odložte si 1 šálku polevy. Koláč dajte zmraziť aspoň na 30 minút.

Medzitým si pripravte kandizované hrozno.:

Hrozno potrite rozšľahaným bielkom a posypte práškovým cukrom. Nechajte schnúť aspoň 1 hodinu pri izbovej teplote.

Posypte pracovnú dosku práškovým cukrom. Štvrtinu fondánu rozvaľkajte na hrúbku asi 0,3 cm a podľa potreby posypte práškovým cukrom.

Z fondánu vykrojte kruh s priemerom 20 cm a položte ho na list voskového papiera alebo pergamenu. Do stredu položte koláč.

Odrezky pridajte k zvyšnému fondánu a rozvaľkajte do kruhu s priemerom 32 cm a hrúbkou 0,3 cm. Tortu potrite fondánom.

Fondán uhlaďte rukami a zastrčte ho pod spodok torty; prebytočný materiál odrežte nožom.

Odkrojte kúsok z koláča. Odložený 1 hrnček polevy zafarbite na svetložlto a naneste ju na okraje koláča. Pre lesklý povrch potrite celý fondán rastlinným olejom. Goudu spolu s koláčikmi a hroznom preložte na dosku.