Sladký palacinkový koláč s polevou z krémového syra

Hlasy: 3

Čas: 4 hodiny.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 10

Mäkký, krémový tvaroh, obohatený aromatickým rumom, karamelizovaným cukrom a nadýchanými palacinkami vytvára jedinečný dezert Maslenica. Túto lahôdku budete chcieť ochutnať každý deň. Jej príprava nezaberie veľa času a nevyžaduje zložité ingrediencie. Hoci sa na ňu používajú prevažne základné ingrediencie, tento sladký palacinkový koláč je neuveriteľne sofistikovaný.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Palacinky

1,5 šálky múky
3 veľké vajcia
2 šálky mlieka
4 lyžice rozpusteného masla a trochu oleja na vyprážanie
2 lyžice kryštálového cukru
1 PL koreneného rumu
1/4 čajovej lyžičky soli

Plnenie

220 g masla izbovej teploty
180 g krémového syra izbovej teploty
3 šálky práškového cukru
3 polievkové lyžice koreneného rumu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, mlieko, maslo, cukor, rum, tvaroh, práškový cukor

Príprava jedla podľa receptu:

Urobte si palacinky. V mixéri zmiešajte múku, vajcia, mlieko, rozpustené maslo, kryštálový cukor, rum a soľ do hladka. Cesto prikryte a nechajte ho hodinu odpočívať pri izbovej teplote.
Plech vysteľte papierom na pečenie. Panvicu s nepriľnavým povrchom položte na stredný plameň. Vymastite ju olejom. Nalejte 1/4 šálky cesta do predhriatej panvice a vytvarujte hladkú palacinku. Opekajte asi minútu z jednej strany. Keď je spodok zlatistý, otočte ju a opekajte ďalších 30 sekúnd. Hotovú palacinku položte na plech na pečenie. Zo zvyšného cesta upečte ďalších 16 – 20 palaciniek. V prípade potreby pridajte na panvicu viac oleja. Nebojte sa, ak sa niekoľko palaciniek rozbije – môžete ich umiestniť do stredu koláča.

Na náplň Maslo a smotanový syr šľahajte vo veľkej mise mixérom na strednej rýchlosti asi 3 minúty. V dvoch dávkach pridajte práškový cukor a rum a šľahajte do peny.
Najkrajšie palacinky si odložte na vrchné vrstvy. Jednu palacinku položte na tanier a rovnomerne ju rozotrite 1/4 šálky plnky. Takto vytvarujte celý koláč. Zvyšné krásne palacinky poukladajte na dezert. Hotový palacinkový koláč dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny alebo cez noc.
Pred podávaním posypte vrch koláča kryštálovým cukrom a skaramelizujte ho horákom. Koláč nechajte 15 minút vychladnúť.

Kategórie:

recept / Slávnostné jedlá / Dezerty / Koláče / Palacinky, lievance, vafle, sendviče / Food Network - recepty

Podobné recepty