Sezamové sušienky s čokoládovými lupienkami

Hlasy: 2

Čas: 7 hodín 30 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 24 sušienok

Tradičné čokoládové sušienky získavajú svoju bohatú orieškovú chuť pridaním tahini, hustej pasty vyrobenej z mletých sezamových semienok a posypaním zmesou bielych a čiernych sezamových semienok, ktoré mäkkým a žuvacím sušienkam dodávajú príjemnú chrumkavosť. Cesto s tahini je ľahké, vzdušné a lepkavé, preto ho pred tvarovaním nechajte dobre stuhnúť v chladničke.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 a 3/4 šálky prémiovej múky
1 čajová lyžička prášku do pečiva
1 čajová lyžička sódy bikarbóny
1 čajová lyžička jemnej soli
1 a 3/4 šálky tmavohnedého cukru
275 g (1 1/4 šálky) nesoleného masla, izbovej teploty
1 šálka tahini
1/3 šálky kryštálového cukru
2 veľké vajcia, izbovej teploty
1 polievková lyžica vanilkového extraktu
1 balenie (300 g) polosladkých čokoládových lupienkov (asi 2 šálky)
2 polievkové lyžice bielych sezamových semienok
2 polievkové lyžice čiernych sezamových semienok

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, hnedý cukor, polosladká čokoláda, tahini, sezam

Príprava jedla podľa receptu:

V stredne veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. Odložte bokom. Vo veľkej mise vyšľahajte hnedý cukor, maslo, tahini a kryštálový cukor mixérom na stredne vysokej rýchlosti, kým zmes nie je bledá a nadýchaná, približne 5 minút (ak používate stojanový mixér, použite metličkovú nástavec).
Postupne zašľahajte vajcia a potom pridajte vanilkový extrakt. Znížte rýchlosť mixéra na minimum. Pridajte múčnu zmes a miešajte do hladka. Pomocou špachtle vmiešajte čokoládové lupienky. Priamo na povrch cesta položte potravinovú fóliu a dajte do chladničky, kým nestuhne, aspoň na 6 hodín alebo cez noc.

Umiestnite rošty rúry do hornej a dolnej tretiny a predhrejte ju na 190 °C. Dva plechy vysteľte papierom na pečenie.

Pri odmeriavaní múky ju naberte lyžicou do suchej odmerky a odstráňte prebytočnú múku. Naberanie múky priamo z vrecka odmerkou ju zhutní, a výsledkom bude suché pečivo.
V malej miske zmiešajte biele a čierne sezamové semienka. Naberte 1/4 šálky cesta na sušienky (pre dosiahnutie najlepších výsledkov použite naberačku na zmrzlinu), potom vrch guľky cesta ponorte do sezamových semienok a položte na jeden z plechov vystlaných papierom na pečenie.
Pokračujte vo vyberaní cesta, kým na každom plechu nebudete mať 6 guľôčok. Zvyšné cesto na sušienky uložte do chladničky.
Pečte, pričom plechy otáčajte a v polovici pečenia ich otáčajte, kým sušienky nie sú po okrajoch zlatisté, ale v strede stále mäkké, približne 18 minút. Nechajte ich 5 minút vychladnúť na plechoch a potom ich preložte na mriežku, aby úplne vychladli.
Nechajte plechy na pečenie vychladnúť, potom ich vysteľte čistým papierom na pečenie a postup zopakujte so zvyšným cestom.