Zemiakové sendviče

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 z 12 porcií
Kalórie 259, celkový tuk 19 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 9 G., sacharidy 15 G., vlákno 1 G., cholesterol 37 mg, sodík 323 mg, cukor 1 G.

Tieto sendviče nie sú vyrobené z chleba ani žemle, ale z pečených zemiakov! Budete potrebovať veľké zemiaky, najlepšie bez očiek. Zemiaky ohrievajte v mikrovlnnej rúre, potom ich sploštite a prekrojte na polovicu, čím vytvoríte dve polovice „žemle“. Medzi ne navrstvite syr, vyprážanú slaninu a blanšírovanú brokolicu a sendviče opečte na panvici. Chrumkavé vyprážané zemiakové šupky dodávajú týmto zemiakovým sendvičom špeciálnu chuť. Sú lahodné a sýte.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 stredné zemiaky Russet Burbank
2 šálky malých ružičiek brokolice
6 plátkov slaniny
1 šálka kyslej smotany
0,5 šálky nasekanej čerstvej pažítky
1 čajová lyžička bieleho vínneho octu
4 plátky Muensteru
4 plátky syra Jarlsberg
3 polievkové lyžice rastlinného oleja
Pikantná omáčka na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zemiak, brokolica kapusta, Munsterský syr, Syr Jarlsberg, vínny ocot, kyslá smotana, slanina

Príprava jedla podľa receptu:

Zemiaky prepichnite vidličkou. Položte ich na tanier vhodný do mikrovlnnej rúry a varte v mikrovlnnej rúre, kým nezmäknú, približne 15 minút. Nechajte ich 10 minút vychladnúť a potom zemiaky jemne sploštite rukou na hrúbku približne 2 cm. Každý zemiak prekrojte vodorovne na polovicu, aby ste vytvorili dva krajce „chleba“. Rozrezané strany osoľte a okoreňte čiernym korením.
Medzitým priveďte do varu stredne veľký hrniec s osolenou vodou. Pridajte brokolicu a varte ju, kým nezmäkne a nezíska jasnozelenú farbu, približne 2 minúty. Sceďte ju a opláchnite studenou vodou, aby sa nevarila, a potom ju preložte na tanier vystlaný papierovou utierkou, aby odkvapkala.

Vo veľkej nepriľnavej panvici na stredne vysokom ohni opečte slaninu, občas ju otáčajte, kým nebude chrumkavá, približne 7 minút. Preložte ju na papierové utierky, aby odkvapkali prebytočný tuk; každý plátok osmažené slaniny rozlomte na polovicu.
Pripravte si kyslú smotanu so zelenou cibuľkou:

V kuchynskom robote zmiešajte kyslú smotanu, pažítku, ocot a 1/4 čajovej lyžičky soli a mixujte do hladka a svetlozelenej farby, približne 1 minútu. Preložte do malej misky.
Zostavte sendviče:

Na 4 polovice zemiakov poukladajte münsterský syr, slaninu, brokolicu a syr Jarlsberg a potom navrch poukladajte zvyšné polovice zemiakov. Na veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte rastlinný olej na stredne vysokom ohni. Pridajte zemiakové sendviče a pritlačte ich ťažkou panvicou.
Smažte dozlatista a chrumkava, kým sa syr vo vnútri neroztopí, 3-4 minúty z každej strany. Dochutte soľou a čiernym korením. Sendviče prekrojte na polovicu a podávajte s kyslou smotanou a pikantnou omáčkou.