Sendviče s mäsovými guľkami

Hlasy: 1

Fotografia jedla: Jozef DeLeo

Čas: 1 hodina 5 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 4-6 sendvičov

Sendviče s mäsovými guľkami - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Omáčka

2 PL olivového oleja
1/2 malej cibule, nadrobno nakrájanej
1 stonka zeleru, nadrobno nasekaná
1/2 stredne veľkej mrkvy, nadrobno nakrájanej
Hrubomletá soľ
800 g marinovaných cherry paradajok s marinádou, paradajky roztlačíme ručne
1 bobkový list
2 listy čerstvého bazilika

Mäsové guľky

120 g zemiakov, ošúpaných
450 g mletého teľacieho mäsa
1/3 šálky strúhaného parmezánu a viac na posypanie
2 polievkové lyžice mlieka
1,5 čajovej lyžičky rozdrveného cesnaku
1 čajová lyžička nasekaného čerstvého tymianu
1/4 šálky olivového oleja
Hrubá soľ a čerstvo mleté korenie
4 – 6 mini bagiet, pozdĺžne rozrezaných na jednej strane

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cibuľa, zeler, mrkva, čerešňové paradajky, bobkový list, bazalka, zemiak, mleté teľacie mäso, Parmezán, mlieko, cesnak, tymian, bageta

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte omáčku: V hrnci rozohrejte olivový olej. Pridajte cibuľu, zeler, mrkvu a štipku soli. Varte za občasného miešania, kým zelenina nezmäkne, približne 8 minút. Pridajte paradajky s marinádou, bobkový list, bazalku a 1/2 šálky vody. Priveďte do varu a varte na miernom ohni za občasného miešania, kým omáčka nezhustne, 30 až 40 minút. Dochutte soľou.
Medzitým si pripravte mäsové guľky: Zemiaky vložte do malého hrnca, zalejte vodou tak, aby boli ponorené, pridajte 2 čajové lyžičky soli a priveďte do varu. Varte, kým zemiaky nezmäknú, približne 10 minút. Nechajte mierne vychladnúť a potom zemiaky nastrúhajte na hrubom strúhadle.

V miske zmiešajte mleté mäso, zemiaky, parmezán, mlieko, cesnak, tymian, 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, 1/4 čajovej lyžičky korenia a 1 čajovú lyžičku soli. Z mletého mäsa vytvarujte malé mäsové guľky s priemerom približne 2,5 cm.
Zohrejte zvyšné 3 polievkové lyžice olivového oleja na panvici. Vložte mäsové guľky do horúcej panvice a opečte ich zo všetkých strán 8 minút. Pridajte omáčku a pokračujte v opekaní ďalších 5 minút.
Naplňte bagety mäsovými guľkami a polejte ich veľkým množstvom omáčky. Posypte sendviče Parmezán.