Zelené sójové bôby Edamame
Jasne zelené sójové bôby edamame sa konzumujú už niekoľko storočí. Sú obľúbené pre svoju sladkú a jemnú chuť. Sójové bôby sa v Číne pestovali ako zelenina niekoľko storočí pred naším letopočtom. V Japonsku sa zelené sójové bôby varia v osolenej vode, kým sú ešte v strukoch, a podávajú sa s pivom. Samotné struky sa samozrejme nejedia. Zrná sa vyberajú a konzumujú medzi dúškami piva.
Sójové bôby sú bohaté na rastlinné bielkoviny a sú skvelým občerstvením, keď máte hlad.
Sójové bôby sa dajú kúpiť kedykoľvek počas roka, najmä tam, kde sa táto rastlina pestuje.
Zelené sójové bôby sa niekedy nazývajú „zázračné fazule“. To je pravda nielen preto, že obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny a bielkoviny, ale aj preto, že sa používajú pri výrobe širokej škály produktov, od sójovej omáčky a mlieka až po krmivo pre zvieratá a dokonca aj atrament.
Hoci sa sója používa predovšetkým v ázijskej kuchyni, je rovnako obľúbená aj v iných krajinách. Pridáva sa, aby americkému jedlu succotash, ktoré sa vyrába z kukurice a fazule, dodalo žiarivú farbu, a používa sa aj na dochutenie francúzskych jedál.
Všestranné zelené sójové bôby sú bohaté na vysoko kvalitné bielkoviny. Sú tiež bohaté na železo, fytoestrogény a genisteín, ktoré sú prospešné pre posilnenie imunitného systému, podporu zdravia srdca a pomoc pri menopauze.
Ako a kde kúpiť zelené sójové bôby?
V Európe a Ázia Sójové bôby sa dajú kúpiť na veľkých farmárskych trhoch a v obchodoch so zdravou výživou. Sójové bôby sa najčastejšie predávajú mrazené, v strukoch aj bez nich. Jedno 280 g vrecko sójových bôbov zvyčajne obsahuje 2 šálky produktu.
Skladovanie
Sójové bôby by sa mali skladovať v chladničke alebo mrazničke.
Zaujímavý fakt: Takmer polovica svetovej produkcie sójových bôbov sa pestuje v Spojených štátoch.
Všetky recepty s edamame sójou
Kategórie:
Súvisiace články
