Soba so hubami shiitake a fazuľkami edamame

Hlasy: 2

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 455, celkový tuk 11 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 20 G., sacharidy 77 G., vlákno 4 G., cholesterol 0 mg, sodík 1064 mg, cukor - G.

Toto chutné a zdravé ázijské jedlo je plné bielkovín a vlákniny. Pohánkové rezance soba sa varia s hubami shiitake a edamame (nezrelé sójové bôby), zatiaľ čo čerstvé bylinky a niekoľko ázijských korenín dodávajú bohatú a komplexnú chuť. Ideálne na večeru uprostred týždňa.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 polievkové lyžice rastlinného oleja
350 g húb shiitake, nakrájaných na plátky (odstráňte stonky)
340 g pohánkových soba rezancov
1 šálka mrazených lúpaných fazúľ edamame
1 zväzok koriandra (asi 2 šálky listov)
1 zväzok mäty (asi 1 šálka lístkov)
1 zväzok zelenej cibuľky, nahrubo nasekanej
1,5 lyžice sójovej omáčky
1,5 PL ryžového octu (bez soli a cukru)
1 PL omáčky Sriracha (ázijská chilli omáčka)
1,5 čajovej lyžičky tmavého sezamového oleja

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: huby šitake, fazule edamame, ryžový ocot, sezamový olej, mäta, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Medzitým rozohrejte rastlinný olej v stredne veľkej panvici na stredne vysokom ohni. Pridajte huby a osoľte. Varte za občasného miešania, kým nebudú zlatisté a mäkké, približne 4 minúty. Preložte do veľkej misy a nechajte mierne vychladnúť.
Do vriacej vody pridajte rezance a edamame. Varte, kým rezance nie sú al dente, 5–6 minút. Rezance a fazuľu sceďte a opláchnite pod studenou vodou, kým úplne nevychladnú; preložte do misky s hubami.

V kuchynskom robote zmiešajte listy koriandra (časť si odložte na servírovanie), mätu, zelenú cibuľku, 2 polievkové lyžice vody, sójovú omáčku, ocot, omáčku Sriracha a sezamový olej do hladka; vmiešajte rezance a edamame. Navrch posypte zvyšným koriandrom.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Vegetariánske jedlá / Rýchle hlavné jedlá / Kuchynský robot / Hlavné jedlá / Prílohy / Obilniny, strukoviny / Zelenina a huby / / Food Network - recepty / Ázijská kuchyňa / Japonská kuchyňa

Podobné recepty