Miska s ryžou, kuracím mäsom a zelenou cibuľkou

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Miska s kuracím mäsom, ryžou a zelenou cibuľkou

Čas: 1 hodina 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 360, celkový tuk 6 G., nasýtené tuky 1.1 G., bielkoviny 36 G., sacharidy 39 G., vlákno 6 G., cholesterol 49 mg, sodík 645 mg, cukor 0 G.

Hlavnými ingredienciami tejto zdravej a sýtej misy sú varené kuracie prsia bez kosti a kože a edamame (nezrelé sójové bôby). Bohatý, ázijsko-inšpirovaný vývar vyrobený zo stoniek húb shiitake, zelenej cibuľky a veľkého množstva cesnaku, zázvoru a bazalky dodáva miske silnú ázijskú chuť. Pre ešte bohatšiu chuť hotovú misu pokvapkajte limetkovou šťavou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

6 šálok jemne osoleného kuracieho vývaru
2 polievkové lyžice vody
2 lyžice mirinu
1 PL rybacej omáčky
1 zväzok zelenej cibuľky (asi 6 zelených cibuľiek)
110 g húb shiitake, klobúky nakrájané na tenké plátky, stonky odložené
5 cm ošúpaného koreňa zázvoru, nakrájaného na tenké plátky
6 strúčikov cesnaku, nakrájaných na tenké plátky
1 malý zväzok bazalky + listy na servírovanie
1 veľké kuracie prsia (asi 350 g)
1/2 alebo celé červené jalapeño papričky, nakrájané na tenké plátky (odstráňte semienka a membrány, ak uprednostňujete jemnejšiu chuť), voliteľné
1 šálka mrazených lúpaných fazúľ edamame, rozmrazených
90 g (1 šálka) jicama, nakrájanej na tenké plátky
2 šálky horúcej varenej hnedej ryže
Limetkové kliny na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, jalapeňos papričky, fazule edamame, koreň zázvoru, huby šitake, zelená cibuľka, rybia omáčka, jicama, hnedá ryža, vápno, mirin (ryžové víno), bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkom hrnci zmiešajte vývar, vodu, mirin a rybiu omáčku. Väčšinu zelenej cibuľky (okrem jednej) nakrájajte na 2 cm kúsky a pridajte do vývaru spolu so stonkami húb, zázvorom, cesnakom a zväzkom bazalky. Priveďte do varu na strednom ohni a pokračujte v varení, kým sa vývar nezredukuje približne na polovicu, približne 45 minút. Dierovanou lyžicou odstráňte všetky pevné látky z vývaru a vyhoďte ich.
Pridajte kuracie mäso, nakrájané klobúčiky húb a jalapeño do vývaru; znížte teplotu na minimum a varte na miernom ohni 12-14 minút alebo kým kuracie mäso nie je uvarené. Preložte kuracie mäso na dosku na krájanie a nakrájajte na 2,5 cm hrubé kúsky.

Odstavte vývar z ohňa a pridajte edamame, jikamu a natrhané kuracie mäso. Dochuťte soľou podľa chuti. Do každej misky dajte 1/2 šálky uvarenej ryže a zalejte malým množstvom polievky. Zvyšnú zelenú cibuľku nakrájajte diagonálne a posypte ňou a bazalkovými listami každú misku. Podľa chuti podávajte s mesiačikmi limetky.

Poznámka

Jalapeños môžu byť rôzne pálivé, preto si ich množstvo prispôsobte svojim preferenciám.

Kategórie:

recept / Zdravé stravovanie / Jedlá bohaté na vlákninu / Zdravé večere / Kalorický obsah pripravených jedál / Hlavné jedlá / Obilniny, strukoviny / Zelenina a huby / Vták / / Food Network - recepty / Ázijská kuchyňa

Podobné recepty